食材準備：雞胸肉、菠菜、口蘑、蒜末、黑胡椒碎。

做法流程：

1.雞胸肉清洗干凈，然后切成薄片放入大碗中，接著加入適量的料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。

2.清洗干凈菠菜，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入菠菜焯水一分鐘去除草酸，再撈出瀝干水分備用。

3.清洗干凈口蘑，然后切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞胸肉煸炒油煎，煸炒至雞胸肉兩面金黃熟透后，盛出備用。

4.準備好蒜末，接著另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，再加入口蘑一起翻炒均勻，炒軟口蘑后，然后倒入雞胸肉和菠菜一起翻炒。

5.最后再加入適量的食鹽和黑胡椒碎調(diào)味提鮮，接著繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。