作用與功效：補(bǔ)血，便秘調(diào)養(yǎng)，健脾開(kāi)胃，高血壓調(diào)養(yǎng)，口味：蒜香味，工藝：拌。

制作材料：菠菜300克，姜10克，大蒜15克，大蔥10克，醬油10克，香油5克，鹽5克。

制作方法：1.將大蒜去皮洗凈，搗成蒜泥;2.姜洗凈絞成姜汁,蔥切成末;3.菠菜洗凈,用沸水焯熟,擠干水分;4.將菠菜置于大碗中加入蒜泥、姜汁、蔥花、醬油、鹽、芝麻油拌勻即成。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析:菠菜:1菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用,利于排便,且能促進(jìn)胰腺分泌,幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;2.菠菜中所含的胡蘿卜素,在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康,增強(qiáng)預(yù)防傳染病的能力,促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育;3.菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)其所含鐵質(zhì),對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;4.菠菜中所含微量元素物質(zhì),能促進(jìn)人體新陳代謝,增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜,可降低中風(fēng)的危險(xiǎn);5.菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用,既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。

小帖士-食物禁忌:過(guò)量食用大蒜,會(huì)使心臟病、高血壓病、糖尿病、肥胖癥等疾病加劇;長(zhǎng)期大量吃大蒜,會(huì)使輕度胃炎或胃潰瘍患者發(fā)生腹痛,還有損于人的肝臟和眼睛。