百合本身就是清補(bǔ)之品，能滋養(yǎng)心陰、潤(rùn)肺潤(rùn)燥、去虛煩、安心神。

蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很重要的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，能夠改善各個(gè)年齡段人的記憶力。

雞蛋黃與百合同用，既能滋補(bǔ)心腎，又能清心安神，臨床上婦女癔病、精神失常、驚悸不寧者，常服有一定效果。

材料：百合45克，雞蛋1枚。

做法：將百合浸泡一晚，出白沫后，去水洗凈，置砂鍋內(nèi)，加水適量，煮40分鐘，去百合，加入雞蛋黃，充分?jǐn)噭?，再滾數(shù)沸，加少許冰糖調(diào)味即成。每天睡前半小時(shí)服下。

注意：有冠心病、高血壓、動(dòng)脈血管粥樣硬化等疾病者，最好少用和慎用。另外，有的人多食后有腹飽積滯的情況，也需減少服用。▲