雖然食鹽對人體有著重要作用,但還是要提醒人們,食鹽的攝入量一定要嚴格控制。推薦健康成人每日攝入食鹽的安全量為5~6克,不超過6克,若長期過量攝入食鹽,很容易誘發(fā)以下疾?。?/p> 一 骨質疏松 飲食中鈉鹽過多,在腎小管重吸收中,就會有過多的鈉離子與鈣離子競爭,使鈣的排泄量增加。同時,鈉鹽還會刺激人的甲狀旁腺,使甲狀旁腺素分泌增加,從而激活破骨細胞膜上的腺苷酸環(huán)化酶,破壞骨質代謝的動態(tài)平衡,容易發(fā)生骨質疏松癥,甚至骨折。 二 感冒 現代醫(yī)學研究發(fā)現,人體內氯化鈉濃度過高時,鈉離子可抑制呼吸道細胞的活性,使細胞免疫力降低。同時由于口腔內唾液分泌減少,使口腔內溶菌酶減少,這樣感冒病毒更易于侵入呼吸道。此外,由于血中氯化鈉濃度增高,可使體內干擾素減少以致抵抗力降低。上述原因均會導致人體患感冒的概率增加。 三 胃炎、胃癌 攝入過量的高鹽食物后,因食鹽的滲透壓高,對胃黏膜會造成直接損害。高鹽食物會使胃酸分泌減少,并抑制前列腺素E2的合成,而前列腺素E2具有提高胃黏膜抵抗力的作用,這樣就使胃黏膜易受損而產生胃炎或胃潰瘍。同時,高鹽及鹽漬食物中含有大量的硝酸鹽,在胃內被細菌轉變?yōu)閬喯跛猁},然后與食物中的胺結合成亞硝酸銨,具有很強的致癌性。 四 加重糖尿病病情 科學實驗發(fā)現,食物中的鈉含量與淀粉消化、吸收速度和血糖反應有著直接的關系。食鹽可以通過刺激淀粉酶的活性而加速對淀粉的消食化,并加速小腸對消化釋出的葡萄好糖的吸收。因此,提醒糖尿病使患者,應以限制食鹽攝入量作為防治糖尿病的一種重量措施。 五 誘發(fā)支氣管炎哮喘 科學實驗發(fā)現,支氣管哮喘患者在攝入過量的鈉鹽后,更易于發(fā)病或使病情加重。因而限制鈉鹽攝入量,可在一定程度上預防支氣管哮喘的發(fā)生或加重。 除上述危害外,飲食過咸還可使人罹患高血壓的概率增加,加重心臟負擔,促發(fā)心力衰竭。出現全身浮腫及腹脹,患有腎炎、肝硬化的人,也會因過度咸食而加重病情。 |
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