建議：對于年過五旬的人來說，在夏季增加這種食物的攝入量是明智之舉。

因為它的硒含量是洋蔥的三十倍，經(jīng)常食用可以有效預(yù)防全年的疾病發(fā)生。

常言道：“民以食為天，食以安為先。”在現(xiàn)實生活中，食品安全每天都在警示著人們，食品中毒事件屢見不鮮。

與此同時，人們在購買食品時的安全意識也不斷增強(qiáng)，許多人愿意花更高的價錢購買放心食品，以保障家人的健康。

在夏季，有一種蔬菜恰好符合這一理念——它是天然無公害、綠色環(huán)保的木耳菜。

木耳菜在古代被稱為“承露”，因其肥厚的葉片能在清晨承載露水。

據(jù)《本草綱目》記載，木耳菜具有清腸通便、清熱利濕、涼血解毒和活血化瘀的功效。

很多人一提到木耳菜，便會聯(lián)想到木耳，但實際上二者完全不同。

木耳菜是一種綠色蔬菜，廣泛種植于我國南北方，尤其在南方，更是家喻戶曉。

木耳菜的價格非常便宜，最貴時每斤2元，最便宜時僅需幾毛錢。

盡管價格低廉，但它的營養(yǎng)價值絕對不容小覷。

這種菜熱量低、脂肪少，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維和多種維生素，尤其是鈣、硒和鐵的含量極高。

木耳菜的鈣含量超過牛奶和菠菜，而硒的含量更是洋蔥的30倍，因而被譽(yù)為“長壽菜”。

建議50歲以上的人在夏季常食，能夠減少患病幾率。

木耳菜的吃法非常簡單，可以涼拌、清炒或做湯。

無論哪種做法，都非常美味。今天就來分享幾種木耳菜的做法。

1、涼拌木耳菜：將買回來的木耳菜去掉老梗和黃葉，清洗干凈。

鍋中加水，水開后加入鹽和幾滴食用油，將木耳菜焯水，隨后過涼備用。

準(zhǔn)備輔料：青、紅椒各半個切絲備用，五六瓣大蒜剁成蒜末，雞蛋磕入碗中完全打散，鍋中煎成薄蛋餅，晾涼后切成蛋條備用。

最后將蛋條、青椒絲、紅椒絲放入木耳菜中，倒入蒜末，加入一匙鹽。

一匙糖、一勺生抽、一勺米醋和少許香油，攪拌均勻即可，美味即成！

2、蒜蓉木耳菜：首先，將買回來的木耳菜擇洗干凈，去除老梗和不好的葉子，反復(fù)沖洗幾遍。

然后，取多幾瓣大蒜，拍碎后剁成蒜末。由于木耳菜與大蒜是絕配，因此大蒜要多放一些。

起鍋加油，待油溫達(dá)到五成熱時，加入一半的蒜末爆香。

接著，倒入木耳菜翻炒，約一分鐘左右，待木耳菜變軟后，加入剩余的蒜末，再放入一勺食鹽，繼續(xù)翻炒均勻即可出鍋。

3、木耳菜雞蛋湯：這是我家夏季最常飲用的湯，做法簡便，味道鮮美。

首先，將木耳菜洗凈并切細(xì)，準(zhǔn)備好兩個雞蛋液。

鍋中加水燒開，加入水淀粉，待再次煮沸后倒入蛋液，形成美麗的蛋花。

然后將木耳菜放入碗中，將蛋花倒入其中，攪拌均勻，加入一勺食鹽和適量胡椒粉，再次攪拌均勻即可。

俗話說“順時而食”，飲食應(yīng)講究時令，應(yīng)季而食。

建議年過五十的人在夏季多食用木耳菜，其硒含量是洋蔥的三十倍，有助于增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。