頭伏吃餃子，吃韭菜黃瓜不如吃它，又鮮又便宜，比肉餡兒還好吃！

2024年的三伏天今天到來了，熱在三伏，一年最熱的時節(jié)來到了 。氣溫高，雨水多，天氣悶熱，大家一定要做好身體的愛護，少生病，健康的度過這一年最熱的三伏天。

老話說的好，“頭伏餃子，二伏面”。頭伏到，要吃餃子。這是一個古老的習俗。為何在酷暑難耐的三伏天，人們偏偏要吃熱騰騰的餃子？今天一起學習一下。

餃子是由面食搭配不同的餡料制作的。營養(yǎng)不錯，口感也好。不同種類的餡料餃子為身體提供全面的營養(yǎng)，給身體補充水分，祛除體內(nèi)的濕氣和暑氣，增強抵抗力，一舉多得。再則餃子好消化，人人適合吃。

從東漢時期，入伏吃餃子這一習俗就開始了。到了唐朝，就廣為流傳。到了現(xiàn)在，入伏吃餃子，成了人們必吃的食物。

中國各個地方，對于餃子也有一些不同，因地制宜、因時而食。北方吃吃餃子，南方吃餛飩。其實兩種食物都差不多。

頭伏吃餃子，看似簡單的民間習俗，實則蘊含著古人的生活智慧。一家人圍坐在一起包餃子、吃餃子，其樂融融，共享天倫之樂，這本身就是一種無價的幸福，寓意著團圓幸福。

餃子的形狀酷似金元寶，“伏”與“福'諧音，因此頭伏吃餃子，也有著美好的寓意，就是“元寶藏福”，也是勞動人民對美好生活的期盼。

關于餃子的一些講究與做法給大家說一下：

1餃子餡的選擇，葷素搭配最好。盡量選擇性涼或平性的食材，以達到消暑降溫的目的。

2餃子面皮要薄。這樣不僅能突出餡料的味道，還能確保內(nèi)外熟透。

3餃子餡要調(diào)味到位。蔥、姜不能少。食鹽、醬油、香油等調(diào)味品也要適量添加。

4煮餃子要掌握水溫。水完全燒開再下餃子，這樣餃子不會粘連。

5煮餃子的水量掌握好。水量應該是餃子量的3-4倍。餃子煮沸后，加入一碗涼水，待水再次沸騰，餃子就完全熟透了。

下面給大家推薦幾種頭伏好吃美味的餃子餡，適合伏天吃的餡料，健脾開胃，香而不膩，一起學習，給家人朋友最好的美味關懷。

第一種：豬肉豇豆餡餃子

豇豆是夏季的時令蔬菜，營養(yǎng)豐富， 細長鮮嫩。夏天適當食用，不僅能夠健脾開胃，還能促進消化，增進食欲。

搭配肉末一起做餡包餃子來吃，餡料香而不膩，鮮美相得益彰，再加上蔥姜的提味，每一口都能讓人感受到夏天的味道。鮮嫩多汁，讓人食欲大動。，是夏季補充體力的絕佳選擇。

食材：豇豆1把，五花肉1塊，蔥姜，鹽， 生抽，味極鮮， 蠔油，雞精，胡椒粉

做法：1五花肉切碎，成肉末，腌制一下，加入胡椒粉，蔥姜末，生抽，老抽，料酒拌均勻

2豇豆清洗， 擇干凈，然后放進熱水里焯水一下， 去掉青澀味，撈起，瀝干水分

3然后切碎成末，放進肉末一起

4加入適量鹽，蠔油，拌均勻即可

5買好的餃子皮，包餡即可。

第二種：西葫蘆雞蛋餡餃子

西葫蘆口感細膩，新鮮。夏季正是西葫蘆上市的旺季，價格也便宜，營養(yǎng)更加的高。

搭配雞蛋碎一起做餡包餃子，味道清香，吃起來一點也不膩，好清爽，很適合酷夏時節(jié)來吃。

食材；西葫蘆1個，雞蛋5個，蔥姜，鹽， 生抽，蝦皮，胡椒粉

做法；1西葫蘆清洗，去皮，切細絲，再切碎，加入一點鹽，腌制一會，把水分腌制出來

2倒掉水分，備用。

3雞蛋打進碗里，拌均勻，放進鍋里炒成雞蛋碎，撈起放進西葫蘆一起

4蔥姜切碎，放進去，蝦皮放進去一點，加入鹽，胡椒粉，生抽，一點香油，拌均勻即可

5買好的餃子皮包餃子即可。

第三種：蓮藕牛肉餡餃子

夏季的蓮藕鮮嫩，水分多，夏季食用可以消暑，不怕上火。

牛肉搭配蓮藕一起做餡，蓮藕的清香中和牛肉的膻味，讓餃子餡料更加細膩柔滑，口感更佳。營養(yǎng)價值更高，口感也更加豐富。是一款既健康又美味的餃子餡料。

食材：牛里脊1塊，蓮藕1節(jié)，蔥姜，鹽， 生抽，胡椒粉， 料酒

做法；1新鮮牛里脊沖洗，切碎，成肉末，腌制一下， 加入料酒，胡椒粉，蔥姜末，鹽

2蓮藕去皮， 清洗，切成小丁，然后剁一會兒，越碎越好

3倒進牛脊肉肉末一起，加入鹽，生抽，蠔油，拌均勻即可

4準備好的餃子皮包餡即可。

第四種；大蔥羊肉餡餃子

伏天到，要吃伏羊。三伏天吃羊肉，祛濕熱，暖胃養(yǎng)生。

搭配大蔥一起做餡包餃子來吃，葷素搭配， 好吃美味。大蔥不僅中和羊肉的膻味，還把食材點綴的更加美味。

食材：大蔥6根，羊肉1斤，蔥姜，鹽， 料酒，生抽，雞蛋1個

做法：1新鮮羊肉準備好，洗凈后用刀剁成肉餡。還可以借助于絞肉機來做

2然后里面加入蔥姜末，料酒，鹽，胡椒粉，一點香油，打一個雞蛋進去，拌均勻

3大蔥清洗， 切碎，放進羊肉末一起，拌均勻，成粘稠狀即可

4準備好的餃子皮，包餃子即可。

上面這幾種餃子餡，很適合三伏天來食用，健脾開胃、解暑去熱，香而不膩，好吃美味。頭伏吃餃子是自古以來的習俗，不僅僅是一道美食，更是一種傳統(tǒng)文化的延續(xù)。我們要順應節(jié)氣，在入伏前后多吃餃子，補充營養(yǎng)，健康過三伏。大家學會了，快動手制作吧，給家人朋友酷夏最好的美食享受。

在這個炎熱的夏季，不妨和家人朋友一起包上一鍋餃子，品嘗夏天的味道，感受祖先的智慧，讓這個傳統(tǒng)在我們的生活中生生不息、代代相傳。

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