玉米須“強腎之寶”。玉米須有“龍須”的美譽。中醫(yī)認為它味甘淡，性平和，能利水、消腫、還能起到強腎的作用，尤其對小兒腎炎非常有效。不僅如此，像是血糖高，血脂高，血壓高，或者尿酸高的人，堅持喝玉米須煮水也能起到一定的改善作用。用法用量：玉米須干品，每天二小兩煮，小火煮20—30分鐘，代茶飲即可。

玉米中含有的玉米黃酮可以幫助清除亞硝酸鹽并阻斷亞硝胺的合成，降低它們對人體細胞造成的傷害。不過，玉米黃酮主要存在的地方并非在玉米粒中，而是在煮玉米的水當中。大部分人啃玉米都不會啃得太干凈，而留在玉米棒子上淡黃色顆粒，其實是玉米中的營養(yǎng)精華所在，它叫作玉米胚芽。啃完玉米棒子以后，可以用勺子刮一刮，把玉米胚芽都刮下來吃掉，既方便又不浪費。