現(xiàn)在市面上品牌良莠不齊，消費者在購買的時候容易陷入誤區(qū)，今天小編教大家一些鑒別山茶油品質(zhì)的技巧，想買到正宗山茶油，收藏這篇指南就夠了！

看品名和分類

根據(jù)國家標準通行的植物油脂理論，山茶油按其等級可分為油茶籽毛油（原油）、精制級茶油等等。最高的國家食用油標準也明確規(guī)定：毛油（原油）不能直接作為食用油。因為毛油中含有一部分人體不需要的成分，只有經(jīng)過精煉后，去掉人體不需要的其他成分，才可食用。

皆屬于過濾過的，完全符合國家標準，食用更健康。

■ 現(xiàn)代化的物理過濾車間

看加工工藝

山茶油的加工工藝分為壓榨法和浸出法，壓榨山茶油是油茶籽通過物理壓榨工藝獲得的油脂，可以更好地保留山茶油的營養(yǎng)成分，而浸出法是以油茶餅作為原料，用化工溶劑制取油脂的，兩者有著本質(zhì)的區(qū)別，按照我國新的“食用油管理辦法”，食用油脂加工方法必須在標簽上注明“壓榨法”或“浸出法”。

，全部采用物理壓榨工藝，融合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，更好保留茶油營養(yǎng)分子，是更健康的山茶油！

■ 傳承《天工開物》古法物理壓榨工藝

看產(chǎn)地

產(chǎn)地對于質(zhì)量也有一定的影響，山茶油品質(zhì)好壞與樹種、氣候、緯度等地理條件有一定關(guān)系。在中國，不是所有的地方都可以生長油茶樹，甚至是同一個地域，所處的位置不同，油茶樹生長就會有所不同。我國油茶的中心產(chǎn)地分布在我國的豫南地區(qū)、湘、贛南部及西南地區(qū)，因此這些地區(qū)是生產(chǎn)茶油的主要地域，若是其他地區(qū)有宣傳產(chǎn)地的，大部分情況下是不可信的。

■ 新縣—生態(tài)環(huán)境示范縣

我們的公司坐落在豫南大別山腹地的鄂豫皖蘇區(qū)首府、全國著名的“將軍縣”——河南省信陽市新縣。新縣位于中國南北氣候分界線，雨量充沛，四季分明，是河南省2015年度唯一入選國家級的“生態(tài)環(huán)境示范縣”，適宜的自然環(huán)境，為山茶樹的生長提供了得天獨厚的條件。

■ 綠達山茶油產(chǎn)地自然環(huán)境

這里還是全國油茶樹生長的最北界（淮河-秦嶺一線），擁有天然野生油茶林20萬余畝，年產(chǎn)油茶籽1000萬余公斤，其中周河鄉(xiāng)野生油茶更是通過了有機產(chǎn)品認證，產(chǎn)地保證了原料的真材實料，所產(chǎn)山茶油更加值得消費者信賴。

看包裝

山茶油對光敏感，如果光照特別強烈或者持續(xù)時間長，山茶油易被氧化，因此建議購買密封性的包裝，或不易透光的禮盒包裝，這樣，保存的時間會較長，且山茶油中的營養(yǎng)不易被破壞，另外，還要看包裝貼標上的保質(zhì)期和有無QS認證。

■ 綠達山茶油“金罐”包裝細節(jié)展示

包裝嚴密，更有“金罐”包裝，細節(jié)一絲不茍。且不僅通過了QS認證，還出口到美國，通過了美國FDA認證，是更多消費者青睞和選擇的山茶油。

■ 美國FDA認證證書

看品質(zhì)

茶油品質(zhì)的好壞，主要分為兩大方面：一方面是內(nèi)在的各項理化指標要求達到國家標準，另一方面需要通過感官進行測定。下面主要教您通過感官來鑒別茶油，只需“望聞嘗聽”簡單幾步！

望：色澤

首先當(dāng)然是直觀的看山茶油的顏色，很多人認為山茶油顏色越深才越正宗，其實不然。如上文所述：好的山茶油是必須要經(jīng)過低溫冷榨、精煉處理的，去除掉毛油中人體不需要的其他成分，才可食用。

■ 純正的山茶油會呈現(xiàn)淡淡的金黃色

而經(jīng)過精煉后的茶油會呈現(xiàn)出淡淡的金黃色，并非很多人認為的顏色深重，并且好的山茶油無沉淀物或雜質(zhì)析出，可謂“返璞歸真”，會呈現(xiàn)出自然的橙黃透明感，所以買到茶油后可先將瓶子來回倒置幾次。如果油質(zhì)混濁，透明度低，說明油中水分多、粘蛋白和磷脂多，加工精制程度差。一般高品質(zhì)食用油在日光和燈光下肉眼觀察清亮無霧狀、無懸浮物、無雜質(zhì)、無渾濁，透明度好。

■ 純正的山茶油無雜質(zhì)、透明度好

聞：氣味

打開油瓶后先聞一聞氣味，好的山茶油不會有太濃烈的香氣，反而是應(yīng)該有油茶籽的淡淡清香。你也可以在手背上滴上一兩滴茶油，然后慢慢揉和摩擦，聞一聞由于摩擦生熱而散發(fā)出來氣味，如果有強烈的香味或者異味，就說明茶油的品質(zhì)不高。

■ 純正山茶油氣味恬淡

嘗：滋味

當(dāng)你買到茶油后，可以用湯匙沾取一些茶油，嘗嘗其味道。好的茶油口感細膩而不油膩，如果口感略帶酸味甚至有焦苦味，就是不合格的茶油。如果品嘗起來還有異味的話就有可能是摻假油。

■ 純正山茶油口感細膩而不油膩

聽：聲音

如果上邊幾種方法感覺還是不可靠，那你還可以嘗試取一兩滴一瓶茶油的底部油，涂在一張干凈的紙片上，然后點燃它，如果燃燒正常無異常聲音，就屬合格的好的茶油。如果燃燒不充分并且還有“吱吱”聲即為不合格產(chǎn)品。

山茶油的保存

山茶油適宜在陰涼干燥的避光處密封保存，一般在25℃以下。低溫下會有少量乳白色絮狀結(jié)晶物，這是正常現(xiàn)象，不影響食用。外界溫度升高會自然消失（精煉山茶油經(jīng)過冷凍結(jié)晶處理，不會有此現(xiàn)象出現(xiàn)）。

另外，山茶油中的毛油因含有大量的抗氧化物，脫水后，在常溫下的保質(zhì)期可長達2年以上，比一般食用油長的多。所以只要只要您按照以上鑒別方式購買純正山茶油，并按照正確的方法保存在陰涼干燥處，就不用過多擔(dān)心山茶油的保質(zhì)問題。

■ 山茶油宜放在陰涼干燥處密封保存