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喜歡面包糕點(diǎn)的姐妹，以后看配料表不僅要警惕反式脂肪和各種馬甲，還要警惕這個(gè)玩意：脫氫乙酸鈉，它將于2025年2月8號(hào)被禁止使用。包括月餅里也含有它，也就是說，今年中秋節(jié)的月餅里有這玩意不算違法，明年的月餅里還用它，就似乎觸犯法律了，在監(jiān)管有效的前提下。
脫氫乙酸鈉是一種常用的食品添加劑，用于防腐和增強(qiáng)食品口感。 由于它能較好地抑制細(xì)菌、霉菌和酵母菌，避免霉變，被廣泛運(yùn)用在食品、飼料和化妝品等領(lǐng)域。 自1990年代至2017年，脫氫乙酸鈉一直是可使用的低毒廣譜型防腐劑。然而，2017年寧夏某鎮(zhèn)發(fā)生一起食品中毒事件與其有關(guān)，才迅速引起行業(yè)內(nèi)人士對(duì)其安全性的關(guān)注。 2017年7月20日，寧夏28名4歲以下兒童出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，主要癥狀為氣喘、站立不穩(wěn)、嘔吐、嗜睡和腹瀉等，疾控中心分析后發(fā)現(xiàn)是由于食用了違規(guī)添加脫氫乙酸鈉的牛奶。 但是，在食品中超范圍超量使用脫氧乙酸鈉的行為有可能以生產(chǎn)、銷售有毒有害食品罪的罪名被追責(zé)嗎？
在2014版的食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)下，是不太可能的，因?yàn)樾谭ㄔ膶?duì)本罪的規(guī)定是要求當(dāng)事人在食品中加入了有毒有害的非食品原料，但脫氧乙酸鈉的超范圍或者超量使用的行為并沒有改變其食品添加劑的性質(zhì)，無法將脫氧乙酸鈉認(rèn)定為是非食品原料。
因此在此基礎(chǔ)上超范圍超量使用脫氧乙酸鈉的行為其本身就不符合有毒有害食品罪的犯罪構(gòu)成，自然不可能以此罪名定罪。
但隨著對(duì)脫氧乙酸鈉鹽危害性的研究增多，人們發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)期攝入脫氫乙酸可能引起肝、腎和中樞神經(jīng)系統(tǒng)的損傷，還可能會(huì)引起體重的減少和慢性肺水腫。
因此2024版食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，對(duì)于在某些食品類目中超范圍超量使用脫氫乙酸鈉，其是否能通過鑒定的方式確定其對(duì)人體的有毒有害性，但是這個(gè)尚需經(jīng)過司法實(shí)踐的長(zhǎng)期檢驗(yàn)，很難有明確的結(jié)論。 2024年3月12日食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司發(fā)布了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024），其中刪除了脫氫乙酸鈉在黃油和濃縮黃油、淀粉制品、面包、糕點(diǎn)、焙烤食品等中的使用。同時(shí)調(diào)整了它在腌漬的蔬菜中的最大使用量。 出于各種考慮，該標(biāo)準(zhǔn)將于2025年2月8日實(shí)施，目前在售的面包點(diǎn)心月餅中仍然還普遍添加脫氫乙酸鈉，所以在這標(biāo)準(zhǔn)新舊交替期間，需要做到購(gòu)買時(shí)仔細(xì)查看配料表，盡量少吃或不吃含此添加劑的面包。 其實(shí)都不用仔細(xì)看，保持期一周以上的面包蛋糕點(diǎn)心里普遍都有。除非是那種只賣當(dāng)天生產(chǎn)的面包店，最多吃第二天?？墒沁@種小眾的面包店，很難生存啊。 
只想說一句，什么歐包蛋糕八珍糕綠豆餅都不好使，我愛大饅頭，純純的大饅頭，一塊錢一個(gè)的大饅頭，放兩天就容易發(fā)霉的大饅頭。 誰(shuí)也沒想到，有一天饅頭也能闖進(jìn)減脂賽道。
饅頭之所以有一定的減肥功效，是因?yàn)轲z頭相比較面包，沒有糖也沒有反式脂肪，更沒有亂七八糟的添加劑，而是純天然的口感，越嚼越香。
不過，饅頭能有現(xiàn)在的地位，不僅因?yàn)樗軌蚓S持更穩(wěn)定的飽腹感，更多的還是因?yàn)樗鼛Ыo年輕人的經(jīng)濟(jì)價(jià)值——省錢。
自從戒掉囤歐包、吃貝果的習(xí)慣后，主食換成了1塊錢一個(gè)的大白饅頭，每月能省下了兩三百元。一個(gè)大白饅頭、幾個(gè)水煮菜外加幾片奢侈鹵牛肉，健康度不亞于19.9元的貝果，價(jià)格卻是它的四分之一。
1塊錢的大白饅頭，征服了貧窮的減脂人。 
再說饅頭減肥法：饅頭配水瘦成鬼。
一天只吃幾個(gè)饅頭，就著水，當(dāng)然會(huì)瘦啊，但其本質(zhì)還是節(jié)食，基礎(chǔ)代謝都吃不到啊。就跟你支持雞蛋黃瓜，支持蘋果一樣，都是熱量差。
不同的是，饅頭和米飯面條這些細(xì)糧一樣，能滋養(yǎng)你的脾胃，干凈的碳水，無油無鹽，身體代謝負(fù)擔(dān)輕，發(fā)酵的面食真心是好消化。
尤其對(duì)于很多恐懼碳水的姐妹來說，這簡(jiǎn)直奢侈太美好了，可以每頓都吃碳水，空口吃碳水。
一位每天吃水煮菜都不掉稱的姐妹，吃三天饅頭每天4個(gè)，掉了三斤多，為啥，脾胃得到滋養(yǎng)，運(yùn)化好了。這也充分說明，讓我們變胖的不是碳水，而且運(yùn)化差了，代謝低了。
當(dāng)然，長(zhǎng)期而言，饅頭減肥法肯定不推薦啊，久了你也會(huì)吃到想吐吧。沒啥維生素，只怕你會(huì)口腔潰瘍。沒啥膳食纖維，排便也是個(gè)大問題。沒有優(yōu)質(zhì)蛋白和必需脂肪酸，你的皮膚頭發(fā)狀態(tài)也很難有高狀態(tài)吧。什么，你還想增肌，咱別樂了。
不只是饅頭，任何單一食物減肥法，都不推薦，都是坑。當(dāng)然，您心血來潮偶爾試試，就無所謂啦，高興就好，吃飯自由，身材自由，穿衣自由。
毫無疑問，減肥需要熱量赤字。只要有足夠的熱量赤字，你不管是饅頭減肥法，還是黃瓜雞蛋減肥法，還是蘋果減肥法，還是吃肉減肥……又或者是市面上任何一種流行的減肥方法，都能變瘦，只是對(duì)健康的影響和個(gè)人感受不同而已。
同樣的熱量赤字，如果營(yíng)養(yǎng)素比例得當(dāng)，會(huì)食欲更穩(wěn)定，更容易堅(jiān)持，這是其一。其二是合適的營(yíng)養(yǎng)素比例，身體的健康風(fēng)險(xiǎn)更小。
把人體比作車子，加的油質(zhì)量高，身體利用率會(huì)高，廢物就更少，車子跑得也更高效更安全。
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