“柴米油鹽醬醋茶”是我們生活中必不可少的7種食物，近日，中國輕工業(yè)聯(lián)合會和中輕食品工業(yè)管理中心聯(lián)合授予鎮(zhèn)江市“中國醋都——鎮(zhèn)江”的稱號。這是目前中國食醋行業(yè)的最高榮譽(yù)。這讓其他地方的名醋情何以堪？尤其是山西老陳醋的產(chǎn)地——清徐，徹底打翻了醋壇子！中國十大名醋有哪些？實(shí)力如何？哪種醋的銷量高，知名度高，受到更多消費(fèi)者的青睞？

中國十大名醋：恒順鎮(zhèn)江香醋、美和居山西老陳醋、東湖牌山西老陳醋、山西水塔老陳醋，紫林山西陳醋、四川閬中保寧醋、四川閬中保寧醋、福建永春老醋、天津天立獨(dú)流老醋，山東淄博玉兔米醋、北京龍門米醋。

No.1：鎮(zhèn)江香醋——恒順香醋

根據(jù)澎湃新聞的報道，鎮(zhèn)江醋業(yè)協(xié)會會長朱炳國告訴記者，拿到“中國醋都”稱號的，鎮(zhèn)江是第一也是唯一。也就是說，鎮(zhèn)江香醋是唯一獲得“中國醋都”稱號的醋，充分說明了鎮(zhèn)江香醋在整個醋行業(yè)的地位。

截至目前，鎮(zhèn)江食醋生產(chǎn)規(guī)模達(dá)50萬噸，全國市場占有率超過10%，是全國食醋品類最豐富，也是出口量最大的城市。同時，“鎮(zhèn)江香醋”的品牌價值高達(dá)458.92億元，位列國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品第二，僅次于“茅臺”。

號稱“天下第一醋”的鎮(zhèn)江食醋龍頭企業(yè)——“恒順”，是中國四大名醋之首，由1840年朱兆杯創(chuàng)立，迄今已經(jīng)180年發(fā)展史了，2003年獲得“中國名牌”稱號，2006年獲得商務(wù)部“中華老字號”稱號，2010年獲得上海世博會食醋行業(yè)產(chǎn)品唯一質(zhì)量獎，2013年獲得亞洲名優(yōu)品牌獎，國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，2006年5月20日，鎮(zhèn)江恒順香醋釀制技藝經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。恒順香醋達(dá)到國際高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，自1909年獲南洋勸業(yè)會金獎以來，又五次榮獲國家、國際金獎，是全國食醋族中唯一得此殊榮者，并被人民大會堂制定為專用產(chǎn)品。

恒順香醋食醋產(chǎn)銷量，連續(xù)25年位居全國第一。遠(yuǎn)銷50多個國家，并供應(yīng)我國駐外160多個國家使領(lǐng)館。

No.2：山西老陳醋——美和居山西老陳醋

大部分北方人可能沒有吃過鎮(zhèn)江香醋，幾乎沒有人沒吃過山西老陳醋。山西老陳醋，是山西省特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。 有3000余年的歷史，素有“天下第一醋”的盛譽(yù)，以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世。2004年08月09日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“山西老陳醋”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。按照2014年10月1日起正式實(shí)施的山西老陳醋產(chǎn)品質(zhì)量新標(biāo)準(zhǔn)，山西老陳醋不用再標(biāo)注保質(zhì)期，且只有酸度為6度才能被稱為正宗的老陳醋。

山西老陳醋是中國四大名醋之一，全山西大大小小的醋生產(chǎn)企業(yè)也有1000多家。（鎮(zhèn)江，山西，哪里的醋數(shù)第一？在評論區(qū)留下你的看法。）

山西老陳醋的典型風(fēng)味特征為：色澤棕紅，有光澤，體態(tài)均一，較濃稠；有本品特有的醋香、酯香、熏香、陳香相互襯托、濃郁、協(xié)調(diào)、細(xì)膩；食而綿酸，醇厚柔和，酸甜適度，微鮮，口味綿長，具有山西老陳醋“香、酸、綿、長”的獨(dú)特風(fēng)格。老陳酸儲存時間越長越香酸可口，耐人品味。而且，過夏不霉、過冬不凍，顏色深橙，為山西醋中獨(dú)具一格、質(zhì)地優(yōu)良的佳品。山西老陳醋中含游離氨基酸多達(dá)18種，其中8種為人體所必需，另外還含有多種維生素，可促進(jìn)胃液分泌，抑制血糖升高，降低血脂等。

山西老陳醋發(fā)展史

明洪武元年（1368年），美和居創(chuàng)立“熏蒸法”，“白醋”變“黑醋”。

清順治初年（1644年），山西醋（熏醋、果醋、米醋等）后隨晉商的快速發(fā)展聞名于世?！懊篮途印眲?chuàng)立“冬撈冰、夏伏曬”工藝。由于“冬撈冰、夏伏曬”需要?dú)q月的積淀，山西醋因其陳放時間越長而品質(zhì)越佳，故被稱作“山西老陳醋”，山西醋的歷史便逐漸演化成山西老陳醋的發(fā)展史。

建國后，1956年，山西省清徐縣政府聯(lián)合“美和居”等二十一家制醋作坊合營，成立山西公私合營清徐曲醋廠，1957年，山西公私合營清徐曲醋廠根據(jù)當(dāng)?shù)刂饕怠皷|湖”創(chuàng)立“東湖”牌山西老陳醋，成為山西省制醋業(yè)首枚具有自主知識產(chǎn)權(quán)的注冊商標(biāo)。1996年，山西老陳醋廠改制成立山西老陳醋集團(tuán)。

2008年，“美和居老陳醋釀制技藝”被國務(wù)院、文化部認(rèn)定為“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

2011年，山西老陳醋集團(tuán)成為全國調(diào)味品行業(yè)唯一、山西省唯一的“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)示范基地”。

No.3：東湖牌山西老陳醋

東湖醋之于山西老陳醋，跟十八酒坊之于衡水老白干類似，建國后，美和居聯(lián)合21家制醋坊，誕生了老陳醋新品牌“東湖”?！皷|湖”牌老陳醋，作為山西老陳醋的嫡系傳人，以其精湛釀造技藝和色、香、味俱佳的優(yōu)良口質(zhì)，馳名中外，是山西老陳醋居中國名醋之首。曾獲中國名牌，中華老字號，國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，中國馳名商標(biāo)，山西省著名商標(biāo)，隸屬于山西老陳醋集團(tuán)有限公司。

No.4：山西水塔老陳醋

水塔醋業(yè)創(chuàng)立于1976年，是國內(nèi)大型的山西老陳醋生產(chǎn)企業(yè)，年產(chǎn)食醋18萬噸。榮獲國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，中國馳名商標(biāo)，中國名牌，行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌，“中國食品工業(yè)科技進(jìn)步優(yōu)秀企業(yè)”、“中國調(diào)味品行業(yè)食醋10強(qiáng)名牌企業(yè)”等稱號。全名：”山西水塔老陳醋股份有限公司)。

No.5：紫林山西陳醋

紫林醋是山西紫林食品有限公司生產(chǎn)的食醋，其前身是山西清徐金元老陳醋有限公司，主要產(chǎn)品包括：“紫林”，“寇準(zhǔn)”牌老陳醋、陳醋、精品醋、保健醋、果醋茶、調(diào)料粉、醬油等七大系列百余種，暢銷全國，一直呈供不應(yīng)求的趨勢。其食醋產(chǎn)品將“酸、綿、甜、香、鮮”五味集于一身，在山西傳統(tǒng)老陳醋產(chǎn)品中獨(dú)樹一幟。是全國最大的食醋生產(chǎn)基地之一，山西省著名商標(biāo)，中國十大食醋品牌，行業(yè)著名品牌。

No.6：四川閬中保寧醋

保寧醋是四川省的地方傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)，屬于中國四大名醋之一。保寧醋以地名（今四川閬中市保寧鎮(zhèn)）俗稱，始于五代唐長興元年（公元936年）設(shè)保寧軍治時，距今已有1078年歷史。近400年來，保寧醋通過不斷探索和創(chuàng)新，最終形成以麩醋、藥醋為特色而名揚(yáng)中華醋苑的百年老字號。

保寧醋以麩皮、小麥、大米、糯米為原料，用砂仁、麥芽、山楂、獨(dú)活、肉桂、當(dāng)歸、烏梅、杏仁等多味開胃健脾，促進(jìn)血液流動的中藥材制曲，取觀音寺瑩潔甘冽、沸而無塵之唐代古“松華井”之優(yōu)質(zhì)泉水（古稱觀音圣水）精釀而成，近百年來被人們譽(yù)為川菜精靈，甚有“離開保寧醋，川菜無客顧”的說法?！俺院么?，保寧醋；傳世流香，綠色健康?！?/p>

保寧醋在1915年獲巴拿馬太平洋萬國博覽會金獎；1982年起多次獲部、省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎；1992年獲中國首屆食品博覽會金獎；1997年獲全國食品行業(yè)名牌產(chǎn)品稱號；2000年公司被國內(nèi)貿(mào)易部評為“中華老字號”企業(yè)；2000年被國家綠色食品發(fā)展中心批準(zhǔn)為綠色食品；2002年被國家質(zhì)監(jiān)總局認(rèn)定為國家免檢產(chǎn)品稱號；2003年獲中國名牌稱號。

No.7：福建永春老醋

永春老醋，福建省永春縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

早在北宋初年。永春民間即開始釀造老醋，其釀造技術(shù)獨(dú)特。北宋初期，當(dāng)時永春民間的富有人家把老醋、久熟地、久六味視為居家“三寶”。永春老醋以優(yōu)質(zhì)糯米、紅粬、芝麻等原料，用獨(dú)特配方、精工發(fā)酵、陳釀多年而成。它具有色澤棕黑、酸中帶甘、醇香爽口、久藏不腐等特點(diǎn)。

2009年8月31日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“永春老醋”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

永春老醋具有性溫?zé)?，酸而不澀，酸中帶甘，醇香爽口，回味生津，久藏不腐、色味更佳且不需外加食鹽和防腐劑的特質(zhì)；并富含十八種氨基酸等營養(yǎng)成分及多種對人體有益的發(fā)酵微生物，不僅是生活必備的調(diào)味品，經(jīng)常使用能增進(jìn)食欲，開脾健胃。

No.8：天立獨(dú)流老醋

天立老醋始創(chuàng)于清代康熙年間（1665年），至今已有300多年的歷史，是中國三大名醋之一，曾經(jīng)的御用貢品。中華老字號。

產(chǎn)品包括醋、醬油、飲料三大類100多個品種，銷售網(wǎng)點(diǎn)超過5000個。天立獨(dú)流老醋在天津家喻戶曉，市場占有率在85%以上，并暢銷國內(nèi)二十余個省、市、自治區(qū)并出口東南亞各國及日本、加拿大、美國、澳大利亞等國家。

天立獨(dú)流老醋主要以高粱、黃米為原料，同時采用小麥、豌豆等原料制成大曲作為糖化劑，采用傳統(tǒng)特殊發(fā)酵工藝，固體發(fā)酵，兩次成熟，經(jīng)天然翻曬三年而成，故有“三伏老醋”之美譽(yù)。多年來，憑著領(lǐng)先的科技，卓越的品質(zhì)，天立獨(dú)流老醋榮獲中國名牌產(chǎn)品、全國食品行業(yè)名牌產(chǎn)品、全國調(diào)味品行業(yè)名牌產(chǎn)品、全國商業(yè)名牌產(chǎn)品、全國供銷社名牌產(chǎn)品、中國調(diào)味品十大影響力品牌、天津市名牌產(chǎn)品及國際金獎等百余項殊榮。

因為在天津居住過8年，我吃過山西老陳醋，天立獨(dú)流老醋，對比起來，還是比較喜歡天立獨(dú)流老醋，口感上略帶甜味，回味無窮。

No.9：山東淄博玉兔米醋

山東玉兔食品有限責(zé)任公司始建于清同治十二年（1873年）齊魯名醬園——信芳園。主營：玉兔米醋，玉兔醬油，玉兔醬類，天下第一村牌燒餅等產(chǎn)品。獲得：中國馳名商標(biāo)、中華老字號、中國名牌，調(diào)味品協(xié)會常務(wù)理事單位，山東農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)等稱號。

No.10：北京龍門米醋

北京市龍門醋廠（北京二商金獅龍門食品有限公司）始建于清朝嘉慶年間，距今已有190年的歷史，是京城釀造行業(yè)唯一生產(chǎn)食醋的廠家。 龍門醋廠生產(chǎn)的食醋以優(yōu)質(zhì)大米為主要原料，質(zhì)地純正，酸味柔和，入口微甜，有陳醋、香醋、米醋、熏醋等四大系列，深受全國各地消費(fèi)者的歡迎，在全國同行業(yè)中享有較高聲譽(yù)。1993年國內(nèi)貿(mào)易部正式授予北京市龍門醋廠“中華老字號”稱號。由出品，蟬聯(lián)我國最高產(chǎn)品質(zhì)量獎“中國名牌產(chǎn)品”榮譽(yù)稱號；2007年，龍門商標(biāo)獲得“中國馳名商標(biāo)”榮譽(yù)；金獅牌醬油、龍門牌食醋成為北京2008奧運(yùn)會供應(yīng)食品。

1972年，改為生料直接發(fā)酵制醋，并不斷開發(fā)新品種。產(chǎn)品由原來的米醋、熏醋2種，增加到江米香醋、五香熏醋、龍門熏醋、特制米醋、龍門陳醋、特級熏醋、高級熏醋、龍門米醋、超級米醋、北京熏醋、黑米醋等10余個品種。產(chǎn)品不僅行銷全國各地，而且有的還遠(yuǎn)銷日本。

另外還有石家莊珍極米醋，李錦記味極鮮醋……