起源篇

原文：道之大者，擬于天地，配于四海，汝不知道之諭，受以明為晦。（黃帝內(nèi)經(jīng)素問·征四失論）

譯文：醫(yī)學(xué)理論就像天地一樣遠(yuǎn)大，四海一樣廣深，所以必須反復(fù)研習(xí)。如果不懂得這個(gè)道理，即使老師傳授得很好，也仍不能徹底明白。“道”，是指自然客觀的生命之道，看不見天人相應(yīng)的客觀事實(shí)。如果不能理解“道”，就算講解得很明白也無法理解中醫(yī)理論。

      “本草”起源于《漢書》，是指用植物、動(dòng)物和礦物中能夠治療疾病的藥物，在古漢語中，“本”是“根”的意思，故名“本草”，它是中醫(yī)藥本草史上劃時(shí)代的大事和重要標(biāo)志。在早期的文獻(xiàn)中，也有許多渉及藥物方面的資料，如《周禮·天官》載有“以五味、五谷、五藥養(yǎng)其病”；《山海經(jīng)》中收載藥物120余種；《詩經(jīng)》中收載植物藥50余種。長沙馬王堆出土的醫(yī)帛書《五十二病方》收載藥物240余種。《尚書·說命》有“藥弗暝眩，厥疾弗瘳”的記載，在這些典藉中，記載了豐富的藥物知識(shí)，為后世“本草”著作的產(chǎn)生奠定了基礎(chǔ)。

三七

自秦漢時(shí)期，藥性理論已初步形成，“本草”已開始成為專門的中醫(yī)學(xué)問。《神農(nóng)本草經(jīng)》為現(xiàn)存最早的本草著作。

三國、西晉、南北朝時(shí)期，確立了綜合性“本草”的框架結(jié)構(gòu)，開創(chuàng)了以病類藥的先河。

隋唐五代，第一部官修本草《新修本草》問世，即標(biāo)志著世界上最早的國家藥典誕生。

宋、金、元時(shí)期，保存了大量的藥學(xué)史料，完善了升降浮沉、歸經(jīng)等藥性理論。

明朝時(shí)期，《本草綱目》五十二卷， 作者用了近三十年時(shí)間編成， 收載藥物1892種，附藥圖1000余幅，闡述藥物的性味、主治、用藥法則、產(chǎn)地、形態(tài)、采集、炮制 、方劑配伍等，并載附方10000余。集我國16世紀(jì)之前藥學(xué)成就之大成。書中不僅考正了過去本草學(xué)中的若干問題，綜合了大量科學(xué)資料，提出了科學(xué)的藥物分類方法，融入先進(jìn)的生物進(jìn)化思想，并反映了豐富的臨床實(shí)踐。本書也是一部具有世界性影響的博物學(xué)著作。被國外學(xué)者譽(yù)為“東方藥學(xué)巨典”。

清朝時(shí)期，充實(shí)和發(fā)展了《本草綱目》，豐富了中藥學(xué)內(nèi)容。明清時(shí)期中醫(yī)藥的發(fā)展也帶動(dòng)了中藥堂的興起。廣譽(yù)遠(yuǎn)創(chuàng)始于明嘉靖年間1541年，是中醫(yī)藥史上現(xiàn)存最悠久的中華老字號(hào)企業(yè);陳李濟(jì)創(chuàng)建于1600年，是現(xiàn)存最古老的中藥堂；之后又有同仁堂、達(dá)人堂、九芝堂等中藥堂，這些距今數(shù)百年的老字號(hào)，雖歷經(jīng)朝代、戰(zhàn)亂洗禮，至今依然生機(jī)勃勃，堅(jiān)守著以傳統(tǒng)制藥的制作技藝為基礎(chǔ)，造福百姓的信念，也成為家喻戶曉的知名品牌，在中醫(yī)藥漫長的歷史上留下了濃墨重彩的一筆。

自漢代到清末，逐漸形成了以《神農(nóng)本草經(jīng)》、《本草經(jīng)集注》、《新修本草》、《開寶本草》、《嘉祐本草》、《證類本草》、《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等中醫(yī)藥本草史學(xué)的經(jīng)典著作。新中國成立后，又形成了《中華人民共和國藥典》和《中華本草》等。 

原文：毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣。（黃帝內(nèi)經(jīng)素問·臟氣法時(shí)論）

譯文：藥物可以治療病邪，五谷可以滋養(yǎng)五臟之氣，五果可以輔佐五谷充養(yǎng)人體，五畜能充養(yǎng)五臟，五菜能營養(yǎng)臟腑。將藥物和谷果肉菜依氣味而調(diào)配服用，可以補(bǔ)精益氣。《內(nèi)經(jīng)》所謂：“謹(jǐn)調(diào)五味，安和五臟。

在中醫(yī)理論中，食物的氣味與人體的臟腑功能密切相關(guān)，不同的氣味對(duì)不同的臟腑有不同的影響。例如，辛味食物如姜、蒜等具有發(fā)散作用，有助于肝氣的生發(fā)和條達(dá)；酸味食物如醋、山楂等具有收斂作用，有助于肺氣的收斂和固攝；甘味食物如糖、蜜等具有緩和作用，有助于脾氣的緩和和健運(yùn)；苦味食物如苦瓜、茶葉等具有清熱作用，有助于心火的清泄和腎水的滋養(yǎng)；咸味食物如鹽、海帶等具有軟堅(jiān)作用，有助于腎氣的強(qiáng)壯和骨骼的健康。

此外，中醫(yī)還強(qiáng)調(diào)了飲食的時(shí)間性，即根據(jù)季節(jié)和時(shí)令調(diào)整飲食，以適應(yīng)人體生理需求和自然變化。例如，春季宜食辛，夏季宜食酸，秋季宜食苦，冬季宜食咸，這些都是根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)和人體臟腑的生理需求來制定的飲食原則。

總的來說，'氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣'這一理念體現(xiàn)了中醫(yī)對(duì)于食物性質(zhì)和作用的深刻理解，強(qiáng)調(diào)了飲食平衡和合理搭配的重要性，至今仍對(duì)人們的飲食習(xí)慣和健康生活有著重要的指導(dǎo)意義。