特點(diǎn)：傳統(tǒng)鍋包肉在賽多納也有不一樣的演繹：楊宏偉選香豬肉切片,以山茶油烹制,用蘋(píng)果醋調(diào)成鍋包汁,成菜細(xì)膩鮮嫩，略帶茶香、果酸。令人耳目一新。

調(diào)制鍋包汁：凈鍋下蘋(píng)果醋150克、蜂蜜50克、米醋50克、白糖50克、濃縮橙汁10克、生抽5克、鹽2克攪勻，小火熬化即成。

制作方法：

（1）生粉150克加純凈水100克調(diào)成水粉糊。

（2）香豬外脊肉200克切成大薄片，放入糊中抓勻。

（3）鍋內(nèi)寬油燒至六成熱，下入掛糊的豬肉片中火炸至外酥里嫩，撈出控油。

（4）鍋下山茶油50克燒熱，烹入鍋包汁200克熬濃，下香豬肉片、蔥姜絲6克、香菜段5克翻勻，出鍋入盤(pán)即可。

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