“秋食白，病遠(yuǎn)離”！進(jìn)入深秋，建議多吃這樣“白食”，活力滿滿度秋

秋風(fēng)漸起，樹(shù)葉飄落，在這個(gè)季節(jié)里，有一句養(yǎng)生諺語(yǔ)流傳甚廣：“秋食白，病遠(yuǎn)離?！?進(jìn)入深秋時(shí)節(jié)，氣候干燥，人體容易出現(xiàn)各種不適。而白色食物，恰如大自然賜予我們的禮物，與這個(gè)季節(jié)有著獨(dú)特的契合之處。白色在五行中屬金，對(duì)應(yīng)人體的肺臟。秋季主肺，多吃白色食物有助于養(yǎng)肺潤(rùn)燥，增強(qiáng)人體的免疫力，讓我們遠(yuǎn)離疾病的困擾。今天，就給大家分享一種“白食”——銀耳，平時(shí)多吃些，讓你活力滿滿度秋天。

銀耳，又稱白木耳，是一種常見(jiàn)的食用菌。它富含多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，具有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津、益氣活血等功效。其中的多糖、氨基酸等成分能夠增強(qiáng)人體的免疫力，提高身體的抵抗力。在季節(jié)交替之際，食用銀耳可以幫助我們預(yù)防感冒等疾病，保持身體健康。此外，銀耳中的膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘等腸胃問(wèn)題。同時(shí)，它還具有一定的飽腹感，非常適合減肥人群食用，是秋季不可缺少的養(yǎng)生食材。下面給大家分享一道銀耳的美味吃法，一起來(lái)看看吧。

【銀耳拌菠菜】

準(zhǔn)備食材：菠菜200克、銀耳半朵、胡蘿卜半根、熟花生米1把、蔥花、蒜末、小米椒、香菜、生抽、醋、鹽、糖

處理銀耳：準(zhǔn)備一朵銀耳，放入大盆中，加入足量的溫水，放在一邊泡發(fā)，泡發(fā)后，在多換幾次水，清洗干凈，用剪刀剪掉根部，撕成小塊備用。

處理胡蘿卜：準(zhǔn)備一塊胡蘿卜，清洗干凈，去掉外皮，切成細(xì)絲備用。

處理菠菜：準(zhǔn)備一小把菠菜，擇掉枯黃的老葉和根部，放入水中清洗干凈備用。

處理配料：準(zhǔn)備兩根小蔥，擇洗干凈，切成蔥花備用。準(zhǔn)備幾瓣大蒜，拍扁切成蒜末備用。兩個(gè)小米椒，清洗干凈，切碎備用。一根香菜，清洗干凈切成小段備用。

調(diào)個(gè)料汁：碗中加入蔥花、蒜末、小米椒淋入熱油、再加入半勺鹽、半勺糖、3勺生抽、2勺醋、半勺香油，充分的攪拌均勻備用。

焯水：鍋中加入適量的清水，水開(kāi)下入菠菜、胡蘿卜焯30秒，再下入銀耳焯2分鐘，撈出過(guò)涼瀝干水分放入盤(pán)中。

完成：最后放入熟花生米和香菜，倒入料汁充分的拌勻即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

美容養(yǎng)顏：銀耳中含有豐富的植物膠質(zhì)，這種膠質(zhì)具有很強(qiáng)的保水性，能夠使肌膚保持水潤(rùn)。它可以在皮膚表面形成一層保護(hù)膜，防止水分流失，從而使皮膚更加光滑細(xì)膩。

滋陰潤(rùn)肺：秋季氣候干燥，容易傷肺。銀耳具有滋陰潤(rùn)燥的功效，能夠緩解秋燥對(duì)肺部的傷害。它可以滋潤(rùn)呼吸道，減輕干咳、咽干等癥狀，對(duì)肺部起到保護(hù)作用。

養(yǎng)胃健脾：銀耳中的膠質(zhì)可以在胃黏膜表面形成一層保護(hù)膜，防止胃酸、膽汁等對(duì)胃黏膜的刺激和損傷。對(duì)于患有胃炎、胃潰瘍等胃部疾病的人來(lái)說(shuō)，食用銀耳有助于緩解癥狀，促進(jìn)胃黏膜的修復(fù)。

增強(qiáng)免疫力：銀耳中含有豐富的多糖，如銀耳多糖、酸性多糖等。這些多糖具有免疫調(diào)節(jié)作用，可以增強(qiáng)人體的免疫力，提高機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力。