蔥燒雞腿肉

準(zhǔn)備食材：雞腿，大蔥，小蔥花，醬汁。

做法步驟：

1、醬汁：碗中放入生抽、蠔油、蜂蜜，攪拌均勻即可。

2、雞腿去掉骨頭，清洗干凈后切成小塊，加入料酒、食鹽、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞腿肉煎一下，煎至兩面金黃，就可以倒入醬汁翻炒均勻，炒至入味。

4、接著放入大蔥，蓋上蓋子燜煮一分鐘左右。最后開(kāi)大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋開(kāi)吃。

黑椒牛肉炒土豆

準(zhǔn)備食材：牛肉，土豆，黑胡椒，蔥花。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成丁，加入生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制三十分鐘。土豆削掉外皮，洗凈后切成丁。

2、起鍋燒油，油熱后放入土豆丁翻炒一會(huì)兒，煎至表面微黃，盛出來(lái)備用。鍋中底油，放入腌制好的牛肉丁翻炒均勻，炒至斷生。

3、牛肉炒熟之后，放入土豆丁翻炒均勻，再加入生抽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味。最后撒上適量的黑胡椒粉，翻炒均勻后撒上蔥花，即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

素炒三鮮

食材準(zhǔn)備：

平包菜，胡蘿卜絲，雞蛋，蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三個(gè)雞蛋，用筷子攪拌均勻，再起鍋燒油，油熱下雞蛋油煎，煎至成形后，盛出備用，然后把平包菜和胡蘿卜絲也準(zhǔn)備好。

2.起鍋燒油，油熱下蒜末爆香，再倒入胡蘿卜絲和平包菜翻炒，加入適量食鹽，生抽和蠔油調(diào)味。

3.翻炒至斷生，再倒入煎好的雞蛋翻炒，加入一小勺雞精提鮮，翻炒至入味即可出鍋，美味鮮香，老少皆宜。

油燜大蝦

【所需食材】：基圍蝦、大蒜、小蔥、姜、料酒、食鹽、白糖

【具體做法】

1、把準(zhǔn)備好的基圍蝦去除蝦胃、蝦須、蝦槍、蝦線，清洗干凈后全部開(kāi)背，接著把處理好的蝦全部放入盤(pán)中，加入蔥、姜、食鹽、料酒腌制15分鐘，方便入味。

2、鍋中加入適量菜籽油，挑出蝦中的蔥姜丟棄不要，把大蝦平鋪在鍋底煎一下，煎至兩面金黃酥脆，煎的過(guò)程中用鏟子輕輕壓一下蝦頭，煎出蝦油，這樣做出來(lái)的蝦味道會(huì)更好。

3、沿著鍋邊淋一圈料酒去腥增香，接著倒入蒜末煸炒出香味，放入適量食鹽調(diào)味，再放入適量白糖提鮮，接著倒入適量清水蓋上鍋蓋燜5分鐘左右。

4、最后再大火收汁，湯汁收的濃稠一點(diǎn)，出鍋前撒上蔥花，攪拌均勻后用筷子把蝦一個(gè)一個(gè)夾出來(lái)整齊地?cái)[放在盤(pán)中，一道色香味俱全的油燜大蝦就做好了。

蒜蓉空心菜

【所需食材】：空心菜、大蒜、小米辣、食鹽、胡椒粉、雞精

【具體做法】

1、空心菜放入淡鹽水中浸泡10分鐘可以有效去除表面的農(nóng)藥殘留和其他雜質(zhì)，泡好后用流動(dòng)的清水沖洗干凈，瀝干水分切成長(zhǎng)段，大蒜剝皮洗凈剁成蒜末，小米辣洗凈切辣椒圈備用。

2、炒鍋燒熱后加入適量菜籽油，油熱后倒入蒜末、小米辣煸炒，炒出香味后放入空心菜大火快炒。

3、出鍋前加入食鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋裝盤(pán)，一道清脆爽口、顏色碧綠的蒜蓉空心菜就做好了。

韭黃炒牛肉

準(zhǔn)備食材：韭黃，牛肉，蒜末，剁椒。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成絲，加入料酒、生抽、胡椒粉、老抽、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、韭黃摘掉壞的葉子，清洗干凈后切成小段。大蒜洗凈后切成片，準(zhǔn)備剁椒。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒一會(huì)兒，炒至變色后盛出備用。鍋中底油，放入蒜片和剁椒翻炒出香味。

4、接著放入韭黃翻炒幾下，炒軟后放入牛肉翻炒均勻，再加入食鹽和白糖，繼續(xù)翻炒片刻，炒至入味即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

胡蘿卜?炒口蘑?

1、準(zhǔn)備?食材：胡蘿卜?、口蘑?、小蔥?、蒜瓣?、食鹽?、生抽?、蠔油?、白醋?、白砂糖?

2、胡蘿卜?炒?口蘑的?做法：

（1）口蘑用堿面洗凈切片，胡蘿卜洗凈去皮切片，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中倒入適量的油，油熱后爆香蔥花蒜末，下入胡蘿卜和口蘑翻炒片刻。

（3）配料?：再加入適量的食鹽、蠔油、生抽、白醋、白砂糖調(diào)味。

（4）大火翻炒均勻，至食材入味，關(guān)火出鍋盛入盤(pán)中，再撒上適量的蔥花，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)美味，大人小孩都喜歡吃！

平菇絲瓜肉片湯

食材準(zhǔn)備：平菇、絲瓜、瘦肉、蒜末、蔥姜水。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入適量的蠔油、生抽、蔥姜水、淀粉和花生油，攪拌均勻，腌制10分鐘備用。

1.絲瓜去皮，清洗干凈，然后切成小塊備用，接著清洗干凈平菇，再起鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香。

2.再倒入絲瓜和平菇翻炒一分鐘，接著倒入適量的清水，燜煮5分鐘，然后放入腌制好的瘦肉滑熟。

3.最后加入適量的食鹽、雞精和白胡椒粉調(diào)味，即可出鍋開(kāi)吃。

蘿卜丸子

1、白蘿卜切成絲，加入一勺食用鹽腌制半個(gè)小時(shí)左右。再切點(diǎn)胡蘿卜絲加入一勺白糖抓拌均勻，腌制20分鐘。再切點(diǎn)肉末，香菇末，蔥花，姜末備用。

2、腌好白蘿卜，胡蘿卜絲擠干水分，加入一點(diǎn)蝦米，香菇里面，然后把肉末炒香之后，把姜蔥末炒香，再把香菇和蝦米放入鍋中，炒熟炒香。再加入生抽，食用鹽，白糖，五香粉。雞精，翻炒均勻。入兩勺紅薯淀粉抓拌均勻，揉成比較有韌性了。捏成像乒乓球大小就可以了。

3、擺到碟子里面，然后把做好的丸子放到蒸鍋里面，再把蓋子蓋上，把小火改成大火蒸20分鐘左右，再撒上一點(diǎn)蔥花，一道鮮香美味的蘿卜丸子就做好了。

蒜蓉莧菜

準(zhǔn)備食材：莧菜、大蒜

做法步驟：

1、莧菜洗凈，切段，大蒜剝?nèi)テ?，切成蒜末備用?/span>

2、鍋中加入適量的食用油，燒熱后加入蒜末炒香。

3、加入切好的莧菜段，快速翻炒均勻，炒至莧菜變軟。

4、最后加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻，即可出鍋。

裙帶菜雞蛋湯

1、材料準(zhǔn)備：

主料：裙帶菜、雞蛋、口蘑

調(diào)料：食鹽、雞精、食用油、清水

2、做法步驟：

(1) 首先把裙帶菜用涼水泡開(kāi)，口蘑洗凈去蒂；

(2) 鍋中刷油，煎一個(gè)荷包蛋（以一個(gè)人份量），放口蘑煎出菌湯；

(3) 最后加入開(kāi)水，放入裙帶菜煮熟，加入適量鹽和雞精調(diào)味即可。

秋葵炒雞蛋

準(zhǔn)備食材：秋葵，雞蛋，蔥花。

做法步驟：

1、秋葵清洗干凈，切掉根部后斜切成小塊。雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用。

2、起鍋燒水，水燒開(kāi)后放入食鹽和食用油，再放入秋葵焯水煮至斷生，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出備用。

4、鍋中底油爆香蔥花，再放入秋葵翻炒幾下，加入食鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻后放入雞蛋翻炒均勻就可以出鍋開(kāi)吃了。

菠菜拌木耳

準(zhǔn)備食材：菠菜，黑木耳，蒜末，小米辣，辣椒面，白芝麻。

做法步驟：

1、涼拌醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，澆上熱油激發(fā)出香味，再放入生抽、陳醋、蠔油、食鹽，攪拌均勻即可。

2、菠菜掰開(kāi)放入清水中浸泡一會(huì)兒，再清洗干凈瀝干水分。黑木耳泡發(fā)，放入一點(diǎn)淀粉抓洗干凈，再清洗兩三遍，洗凈瀝干水分。

3、起鍋燒水，水燒開(kāi)后放入食鹽和食用油，先放入黑木耳焯水3分鐘煮熟，撈起來(lái)瀝干水分裝入碗中。接著再放入菠菜焯水煮熟，然后撈起來(lái)擠干水分放入碗中。

4、把涼拌將至倒入菠菜木耳中，攪拌均勻即可端上桌開(kāi)吃。

蒜苔炒花甲肉

準(zhǔn)備食材：花甲，蒜苔，干辣椒。

做法步驟：

1、花甲放入清水中，加入食鹽浸泡半個(gè)小時(shí)吐沙，再清洗干凈瀝干水分?；桌渌洛侅趟?，加入姜片和蔥段去腥，煮至開(kāi)殼后撈起來(lái)，去掉花甲殼留下花甲肉，再清洗干凈瀝干水分。

2、蒜苔清洗干凈，切成小段。鍋中油熱，放入干辣椒炒出香味，再放入蒜苔翻炒均勻炒至斷生，然后加入生抽、蠔油、食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味。

3、接著再放入花甲肉翻炒均勻，所有食材炒熟，炒至入味即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

白蘿卜牛肉湯

準(zhǔn)備食材：牛肉，白蘿卜，蔥花，姜片。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成片，放入清水中浸泡十分鐘泡出血水，清洗干凈后擠干水分，再用廚房紙吸干多余的水分。然后加入姜片、蔥段、食鹽、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、白蘿卜削掉外皮，清洗干凈后切成丁。鍋中油熱，放入白蘿卜丁翻炒一會(huì)兒，炒至變軟之后，加入適量的清水，開(kāi)大火煮開(kāi)。

3、水燒開(kāi)后放入姜絲和蔥段，再轉(zhuǎn)成小火煮十分鐘。時(shí)間到，白蘿卜煮熟之后，將腌制好的牛肉放進(jìn)來(lái)煮熟。

4、大概煮三分鐘左右，牛肉片就熟了，最后加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花即可出鍋開(kāi)吃。