“秋吃白冬吃黑”，白色經(jīng)典食物銀耳的5種做法，清甜滋潤(rùn)防秋燥

秋天是一個(gè)干燥的季節(jié)，許多人會(huì)感到口干舌燥、皮膚干燥等不適。在飲食上，選擇滋潤(rùn)清甜的食物可以有效緩解。

傳統(tǒng)飲食文化中有“秋吃白冬吃黑”的說法，其中“白”指的是白色食物，銀耳就是其中的經(jīng)典代表。銀耳富含膠質(zhì)，具有養(yǎng)胃生津的作用。以下介紹五種銀耳的經(jīng)典做法，幫助您在秋天滋潤(rùn)身心。

1. 銀耳蓮子羹

銀耳蓮子羹口感軟糯，湯汁濃稠，帶有蓮子的清香和銀耳的淡淡甜味。這道羹品嘗起來溫潤(rùn)可口，潤(rùn)肺去燥，非常適合秋季食用。

做法：

材料：銀耳 20克，蓮子 30克，冰糖，清水。

步驟：

1. 將銀耳用清水浸泡2小時(shí)，待其完全膨脹后，去蒂剪成小塊。

2. 蓮子洗凈，去芯以免苦澀。

3. 將銀耳、蓮子放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時(shí)。

4. 加入冰糖，再煮10分鐘直至冰糖完全融化即可。

2. 銀耳雪梨湯

銀耳雪梨湯清甜爽口，雪梨的甘甜與銀耳的軟糯完美結(jié)合，適合秋天飲用。

做法：

材料：銀耳 20克，雪梨 1個(gè)，冰糖，枸杞，清水。

步驟：

1. 銀耳提前泡發(fā)，去蒂撕成小朵。

2. 雪梨去皮去核，切成小塊。

3. 將銀耳、雪梨塊放入鍋中，加入清水煮沸。

4. 轉(zhuǎn)小火煮約40分鐘，至銀耳軟糯。

5. 加入冰糖和枸杞，再煮10分鐘即可。

3. 銀耳南瓜羹

銀耳南瓜羹色澤金黃，口感細(xì)膩順滑，南瓜的香甜為羹增添了自然的甜味，令整道菜品更加滋潤(rùn)。

做法：

材料：銀耳 20克，南瓜 200克，冰糖，清水，紅棗。

步驟：

1. 銀耳泡發(fā)后去蒂撕成小塊。

2. 南瓜去皮切塊。

3. 鍋中加水，放入銀耳和南瓜，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。

4. 待南瓜軟爛時(shí)，用勺子將南瓜切成塊，與銀耳混合均勻。

5. 加入冰糖調(diào)味，再煮5分鐘即可。

4. 椰奶銀耳芋圓

椰奶銀耳芋圓香濃可口，銀耳的膠質(zhì)與椰奶的濃香相得益彰，芋圓Q彈，為羹增添了豐富的層次感。

做法：

材料：銀耳 20克，芋圓，椰奶 200毫升，冰糖，清水。

步驟：

1. 將銀耳泡發(fā)后去蒂撕成小塊。

2. 芋圓放入沸水中煮至浮起，撈出備用。

3. 銀耳放入鍋中，加清水煮沸后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

4. 加入椰奶和冰糖，再煮10分鐘。

5. 最后放入煮好的芋圓，攪拌均勻即可。

5. 桂花圓子銀耳羹

這道羹不僅有銀耳的軟糯，還有糯米圓子的Q彈，以及桂花的淡雅香氣，層次豐富，適合秋季品嘗。

做法：

材料：銀耳 20克，糯米粉 100克，桂花，冰糖，清水。

步驟：

1. 銀耳泡發(fā)后去蒂撕成小塊。

2. 用糯米粉加水和成面團(tuán)，搓成小圓子。

3. 銀耳放入鍋中，加水煮沸后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

4. 放入糯米圓子，煮至浮起。

5. 加入冰糖和桂花，再煮5分鐘即可。

“秋吃白冬吃黑”的飲食智慧強(qiáng)調(diào)在不同季節(jié)選擇適合的食材來調(diào)養(yǎng)身體。在秋季，白色食物如銀耳因其滋潤(rùn)清甜的特性，成為防秋燥的佳品。通過銀耳蓮子羹、銀耳雪梨湯、銀耳南瓜羹、椰奶銀耳芋圓、桂花圓子銀耳羹這五種做法，不僅可以享受其美味，還能有效緩解秋季的干燥不適。這些菜品簡(jiǎn)單易做，且營(yíng)養(yǎng)豐富，是秋季餐桌上不可或缺的美味佳肴。