曾經(jīng)每年一到秋末就上市的蘆柑，也是家家冬天必備的水果。很多人家里一箱箱地囤貨。

那年頭，一吃到蘆柑就預(yù)示著要過(guò)年了。登門探望親友，拎一箱蘆柑很實(shí)惠也不失面子。過(guò)去這個(gè)超市里和滿大街年貨主打的水果，近幾年突然不見了，被沃柑、耙耙柑、果凍橙、蜜柚、脆皮金桔等替代。

以蘆柑為名的椪柑，主產(chǎn)于福建南部、廣東東部和臺(tái)灣等省。

蘆柑叫“柑”卻不是柑，而是橘子與甜橙等柑橘的雜交種。蘆柑皮寬易剝，因而更接近于“橘”。個(gè)頭比一般橘子大，也比一般橘子更甜。不過(guò)柑橘類相互之間雜交太頻繁，現(xiàn)有品種早已亂的找不到家門了，統(tǒng)統(tǒng)歸于“柑橘”名下。具體品種怎么叫，大家商量著辦。

比如蘆柑，也叫椪柑，或者說(shuō)是椪柑的一種，該品種始種于唐朝的龍?？h，今福建省的東南部，屬于漳州市。

“椪”是閩南及粵東一帶方言，讀作Peng或Pang，為松皮或空心之意，形容小孩子胖嘟嘟的也用“椪”字，椪柑由此得名。國(guó)際園藝學(xué)者采用Ponkan為專用名。明代何喬遠(yuǎn)在《閩書》中記載：“近時(shí)天下之柑，以浙之衢州、閩之漳州為最?！?/p>

蘆，意即蒂部隆起呈短頸狀，亦有中空之意。蘆柑是閩南及粵東一帶對(duì)椪柑的另一種叫法，即指軟綿綿的、果皮容易剝離果肉之柑。有人附會(huì)說(shuō)，該叫法始于李時(shí)珍，其實(shí)李時(shí)珍對(duì)蘆柑，乃至椪柑，均只字未提過(guò)。

椪柑，或叫蘆柑，果實(shí)扁圓，頂部平而寬，中央稍微有一些凹陷。皮粗糙油多，橙黃至橙紅色，很容易與果肉剝離。蒂處果皮有淺放射溝，福建龍?？h史曰“果蒂微,有6-8條放射紋,形如卦”。故有八卦蘆別名。

一般柑橘的果心有根中心柱，而椪柑的果心大多中空?；浫俗畛蹙褪菍崭探凶?quot;冇（mǎo）柑"。

椪柑在不同地區(qū)還有其他別名，比如傳入潮州叫潮柑，或叫汕頭蜜橘。在湖南又被叫做梅柑，云南建水叫白橘……它在潮州自然環(huán)境中又與甜橙雜交出了蕉柑品種。

椪柑在中國(guó)有16個(gè)省區(qū)種植，主要是閩浙粵臺(tái)四省叫“蘆柑”。明末凌登名撰《榕城隨筆》載有“閩南產(chǎn)柑橘，其種不一，而顆皆碩大。蘆柑為最，紅橘次之。蘆柑色稍黃，紅橘則正赤，皆佳種也。三衢所產(chǎn)似也當(dāng)稍讓”。三衢即指浙江衢縣。福建永春、漳州、南平建甌，都產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘆柑，浙江衢縣所產(chǎn)稍差。以永春蘆柑最佳。

福建泉州市的永春縣是著名的“中國(guó)蘆柑之鄉(xiāng)”，以其飽滿、甘甜，曾連續(xù)獲全國(guó)、全省蘆柑評(píng)比第一名，國(guó)家農(nóng)業(yè)部授予了“優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”稱號(hào)，被認(rèn)定為中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)、中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品，獲“中華名果”稱號(hào)。

永春的蘆柑是從1953年開始種植的。曾任全國(guó)僑聯(lián)副主席、福建省副省長(zhǎng)的尤揚(yáng)祖，1953年，攜家眷回歸闊別了39年的故土永春縣。他率領(lǐng)鄉(xiāng)親墾荒，引種蘆柑開辟種植園，開啟了永春植蘆柑的歷史。

蘆柑的優(yōu)點(diǎn)除了口感，最大的好處是不像葡萄、草莓那樣需要仔細(xì)清洗；也不像椰子、石榴那樣難打開，還不像香蕉、冬棗那樣不易保存。吃個(gè)蘋果和梨還要削皮呢，吃個(gè)橙子要借助工具，哈密瓜太大切開一次吃不完。還是蘆柑省事，籽還不多，招待客人也方便。

選擇蘆柑，以剛好熟透，金黃色，胖而不空腫的最佳。成熟度不足的偏酸，過(guò)熟的水分少。

蘆柑一度很受人們喜愛，然而近來(lái)越來(lái)越少，以致很多地區(qū)甚至大城市難覓蹤影了。

市場(chǎng)上出現(xiàn)了更多的柑橘新品種，如耙耙柑、沃柑、臍橙、果凍橙、金秋砂糖橘、蜜柚等，這些品種因其獨(dú)特的口感和外觀，逐漸占據(jù)了市場(chǎng)，導(dǎo)致蘆柑的市場(chǎng)份額越來(lái)越少。對(duì)蘆柑沖擊最大的可能還是引種到各地的紐荷爾臍橙。

蘆柑的缺點(diǎn)是汁水不是特別豐盈，尤其是過(guò)了春節(jié)，果肉容易發(fā)干。這些年來(lái)蘆柑質(zhì)量也年年下降?，F(xiàn)在買任何水果都像開盲盒，一批一批都不同，比如頭一年買過(guò)的秋月梨很甜，第二年再買就都不行了！就是同一只蘆柑，前一瓣甜，后一瓣酸，再下一瓣可能干巴巴無(wú)味。而且籽也越來(lái)越多、越來(lái)越大了。

正因?yàn)?strong style="box-sizing: border-box;">蘆柑外表皮以黃色為主，所以一般都套個(gè)紅袋子，顯得喜慶。但也掩蓋了某些次果，讓消費(fèi)者產(chǎn)生疑惑。

蘆柑早在2009年就顯現(xiàn)出了頹勢(shì)。某些低質(zhì)量產(chǎn)區(qū)一直冒用“永春蘆柑”的名號(hào)，更拉低了市場(chǎng)口碑。因而遇到了近年出現(xiàn)的新水果，不戰(zhàn)而潰！

種植蘆柑的人工成本很高，尤其是采摘、施肥、除草、修剪等。再加上儲(chǔ)運(yùn)和配送的難題，使蘆柑難與新品種競(jìng)爭(zhēng)，被其他新興品種平替在所難免。果農(nóng)是什么好賣種什么，不少果農(nóng)干脆把樹砍了，改種其他。

比蘆柑更先退出市場(chǎng)的還有綠皮的溫州蜜橘，主要原因是酸。四川紅橘走下坡路的原因是易爛。曾經(jīng)風(fēng)光無(wú)限的江西南豐蜜桔，不冒充砂糖橘就賣不出去。小時(shí)候常吃的國(guó)光蘋果、黑皮西瓜，不也是早早就消失在人們的視野了嗎？這種例子太多了…

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