前幾天，我路過(guò)一家餃子店，那陣陣香氣撲鼻而來(lái)，實(shí)在忍不住就走了進(jìn)去。嘗了一口他們家的牛肉餃子，瞬間被那鮮美的味道和一口爆汁的口感驚艷到了。

于是，我厚著臉皮去找老板討要配方，老板一開始還不肯，在我的再三請(qǐng)求下，終于把這個(gè)寶貴的配方給了我。

所需食材：

牛肉 500 克，姜 1 大塊，蔥 6 顆，蒜 3 個(gè)，圓蔥 1 個(gè)，花椒、大料、桂皮適量。

制作步驟：

1. 先制作花椒水，取適量花椒，加入熱水浸泡，讓花椒的香味充分融入水中。

2. 接著制作蔥油，起鍋燒油，放入蔥姜蒜，再加入花椒、八角、桂皮，炸至食材變焦后撈出不要。

3. 在牛肉餡里加入適量鹽和雞精，少量十三香、胡椒粉，2 勺生抽，1 勺老抽，1 勺料酒，適量姜末。然后分三次加入花椒水，朝著一個(gè)方向攪動(dòng)，讓肉餡充分吸收水分。接著加入 1 勺香油和 2 大勺蔥姜油，繼續(xù)一個(gè)方向攪動(dòng)。最后加入圓蔥丁和蔥粒，攪拌均勻。

4. 包好餃子后，水開煮餃子，等水三次開后撈出。

當(dāng)我第一口咬下去的時(shí)候，那濃郁的湯汁瞬間在口中爆開，牛肉的鮮美和圓蔥的清甜完美結(jié)合，口感豐富極了。每一個(gè)餃子都飽滿多汁，讓人回味無(wú)窮。

這個(gè)配方真的太贊了！按照這個(gè)步驟做，你也能做出餃子店同款的美味牛肉餃子。

建議先收藏，以免突然想吃的時(shí)候找不到。