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HR新邏輯前37家名企人力資源管理原創(chuàng)推文，獲得了20萬(wàn)+HR的好評(píng)和喜歡，感謝大家！ 今天小邏輯繼續(xù)給你帶來(lái)名企人力資源管理原創(chuàng) ·「 第38篇」 海底撈，名氣一直都很大。 雖然現(xiàn)在火鍋品牌滿大街，但海底撈一直在大眾心中。
海底撈一直被稱為火鍋界典范，有一本書叫做《海底撈，你學(xué)不會(huì)》，記錄了海底撈企業(yè)管理、企業(yè)文化等方面運(yùn)作成功的案例，成為眾多企業(yè)學(xué)習(xí)的標(biāo)桿。 今天，我們就來(lái)聊一聊海底撈的人力資源管理體系！
招聘與培訓(xùn) 海底撈成功的辦法早已不是秘密，眾所周知，海底撈有著一支非常能干的員工隊(duì)伍。 每一位員工都把海底撈當(dāng)成自己的家，努力奉獻(xiàn)，做到極致！ 1、員工招聘 海底撈的大部分員工都是低學(xué)歷的群體，他們有的早早輟學(xué)，有的來(lái)自偏遠(yuǎn)山村，來(lái)到海底撈，開(kāi)始了“自強(qiáng)”之路。 用人原則：必須是一位勤快的人，哪怕你再笨我們都愿去教你。 招聘標(biāo)準(zhǔn)：海底撈創(chuàng)始人張勇對(duì)員工的寄語(yǔ)里說(shuō)到：如果以下的問(wèn)題中，你有兩個(gè)否定的回答，請(qǐng)你不要加入“海底撈”，換一個(gè)工作環(huán)境對(duì)你也許更有好處。
海底撈門檻雖不高，但是也需要找到志同道合的人。 門店招聘：海底撈大部分崗位招聘都是以門店崗位為主，招聘要求低：學(xué)歷不限、身體狀況符合國(guó)家餐飲行業(yè)要求、無(wú)不良嗜好即可。 2、員工培訓(xùn) 企業(yè)文化培訓(xùn)：海底撈的招聘門檻并不高，但必須能夠認(rèn)同海底撈的企業(yè)文化，所以新員工入職后需要接受海底撈企業(yè)文化和規(guī)章制度的培訓(xùn)，培訓(xùn)中會(huì)向新員工介紹海底撈的文化價(jià)值觀、服務(wù)理念，讓員工盡快適應(yīng)海底撈。 崗位技能培訓(xùn)：該培訓(xùn)項(xiàng)目向員工傳遞了崗位職責(zé)以及員工行為標(biāo)準(zhǔn)和獎(jiǎng)懲制度。 每一位新入職的員工，都會(huì)有專門帶教師傅，師傅會(huì)在日常工作中教授崗位工作和注意事項(xiàng)。
管理與發(fā)展 海底撈創(chuàng)始人張勇表示：不要和基層員工談情懷，要和基層員工談利益。只有把員工照顧好，員工才會(huì)照顧好顧客。 以服務(wù)出名的海底撈，員工的管理制度也非常細(xì)致。 1、員工管理 1）員工制度：海底撈員工四不準(zhǔn)：
2）員工獎(jiǎng)懲： 獎(jiǎng)：員工表現(xiàn)好，店長(zhǎng)可以自主獎(jiǎng)勵(lì)30-50元的菜品，讓員工自主安排。 被評(píng)為先進(jìn)員工、標(biāo)兵員工每個(gè)月能夠獲得80元獎(jiǎng)勵(lì)，勞模員工每個(gè)月獎(jiǎng)勵(lì)280元、功勛員工每個(gè)月獎(jiǎng)勵(lì)500元…… 收到獎(jiǎng)勵(lì)的員工一般不會(huì)浪費(fèi)，也不會(huì)獨(dú)享，所以，該30元或50元的獎(jiǎng)勵(lì)大概率會(huì)帶來(lái)一桌客人，員工湊在一起聚餐，也會(huì)增強(qiáng)員工之間的團(tuán)結(jié)。 懲：遲到1-5分鐘扣0.5元，遲到5-30分鐘扣10元，遲到30-120分鐘扣除半天工資，遲到120分鐘以上處礦工一天處罰，而且必須照常上班；一月內(nèi)遲到三次以上只發(fā)基本工資，月底獎(jiǎng)金扣除； 員工無(wú)故曠工一天以上除名開(kāi)除；干部以上級(jí)別的員工曠工直接開(kāi)除處理。 2、員工發(fā)展 海底撈大部分的管理崗位都是從企業(yè)內(nèi)部選拔，但無(wú)論崗位高低都必須從服務(wù)員做起。 海底撈管理晉升路線：新員工—合格員工—優(yōu)秀員工—實(shí)習(xí)領(lǐng)班—優(yōu)秀領(lǐng)班—實(shí)習(xí)大堂經(jīng)理—優(yōu)秀大堂經(jīng)理—實(shí)習(xí)店經(jīng)理—優(yōu)秀店經(jīng)理—實(shí)習(xí)大區(qū)經(jīng)理—片區(qū)經(jīng)理—總經(jīng)理 海底撈勞模晉升路線：新員工—合格員工—優(yōu)秀員工—先進(jìn)員工—標(biāo)兵—?jiǎng)谀＃ā祝ㄏ喈?dāng)于店經(jīng)理的福利待遇） 3、員工考核：升遷與淘汰 考核：海底撈門店考核不用KPI，而是由海底撈的12個(gè)神秘人進(jìn)行探店深訪，并把探店后的感受分為ABC三個(gè)等級(jí)，A為優(yōu)秀則表彰、B為合格、C是不合格，需要輔導(dǎo)。 評(píng)分為C的門店會(huì)迎來(lái)輔導(dǎo)期，若輔導(dǎo)后仍然無(wú)法提升客戶滿意度，店長(zhǎng)則會(huì)被淘汰。 因此，為了能夠不被淘汰，店長(zhǎng)會(huì)嚴(yán)抓門店店員的服務(wù)，保證門店的客戶滿意度，這種從上到下的嚴(yán)抓，讓每一位海底撈員工都參與到“考核”中。 晉升：海底撈員工的晉升方式為——考試。 考試內(nèi)容為理論+業(yè)務(wù)操作，考官是自己的師傅，海底撈考核不考業(yè)績(jī)，衡量的標(biāo)準(zhǔn)是客戶的滿意度，客戶對(duì)員工的滿意度越高，該員工的升遷越快，反之，滿意度過(guò)低的員工也會(huì)被淘汰。 海底撈的升遷和淘汰體系中有兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)： 升遷不能越級(jí)：升職只能一級(jí)一級(jí)升，例如優(yōu)秀員工只能升到領(lǐng)班之后才能升到大堂經(jīng)理； 降級(jí)可以越級(jí)：員工降級(jí)可以從高級(jí)崗位降到初級(jí)，例如店長(zhǎng)也可能被降級(jí)到普通員工。
薪酬與福利 海底撈的工作強(qiáng)度并不低，規(guī)章制度也非常多，那么為什么還是有那么多年輕人愿意加入海底撈？ 最主要的原因是：薪酬高、福利好。 1、員工薪酬：計(jì)件工資or保底工資 海底撈的員工工資分為計(jì)件工資和保底工資，計(jì)算公式分別如下： 計(jì)件工資=（崗位單價(jià)*數(shù)量）*（本人上班時(shí)長(zhǎng)*崗位比例）/（組內(nèi)所有人（上班時(shí)長(zhǎng)*比例）） 保底工資=（崗位單價(jià)-月假工資）/（當(dāng)月總天數(shù)-4） 注意：拿保底工資的員工，要求每個(gè)月全勤，不能請(qǐng)事假。 其中，級(jí)別工資為：一級(jí)員工每個(gè)月加60元、二級(jí)員工每個(gè)月加40元，普通員工不加；一級(jí)員工還能享受海底撈的分紅。 2、員工福利 基本福利：五險(xiǎn)一金、12天帶薪年假、產(chǎn)假、探親報(bào)銷路費(fèi)、店長(zhǎng)嫁妝…… 員工宿舍：海底撈的員工福利，一直被人夸贊的就是員工宿舍，海底撈的員工宿舍每天都會(huì)有專門的阿姨負(fù)責(zé)清潔，員工下班后就是完完全全的放松狀態(tài)，就像回家一樣，若夫妻兩人都在海底撈工作，門店則會(huì)為其提供單獨(dú)的房間。 子女教育補(bǔ)貼：凡是在海底撈工作滿3年的員工，其子女每年可享受2000-5000元的教育補(bǔ)貼； 員工父母補(bǔ)貼：大堂經(jīng)理級(jí)別的員工父母每個(gè)月還能獲得400塊的補(bǔ)貼，店經(jīng)理級(jí)別的員工父母每個(gè)月可享受1600元的補(bǔ)貼，海底撈做到了替員工養(yǎng)父母。 員工內(nèi)部折扣：員工本人及其直系親屬，在任意一家海底撈門店就餐都能享受員工的5-8折。 3、晉升激勵(lì) 海底撈的大部分管理者，都是從一線、從內(nèi)部提拔上來(lái)的，這樣做不僅能夠讓海底撈的管理者都具備一線實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，還能夠激勵(lì)基層員工的斗志，讓基層員工看到晉升的希望，從而更加努力工作。 職位晉升的同時(shí)也伴隨著薪酬的上漲，對(duì)于大部分的海底撈員工，這樣的激勵(lì)，效果非常明顯。 不少來(lái)自基層的員工經(jīng)過(guò)一系列努力后，晉升到領(lǐng)班、大堂經(jīng)理、店長(zhǎng)等管理崗，不僅個(gè)人獲得了物質(zhì)和榮譽(yù)成就，也激發(fā)了更多基層員工向上努力。 作為火鍋界的大佬，海底撈一直以服務(wù)著名。 對(duì)于如何讓員工積極服務(wù)好客戶，海底撈有自己的妙招。 所以海底撈一直都走在火鍋界的前沿。 下一篇想看哪家企業(yè)的人力資源體系？留言告訴小邏輯哦~ |
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