|
一、烤羊肉串  食材：羊腿肉半斤、生抽、油、鹽、胡椒粉、孜然粒、辣椒粉。 做法 ： 1、羊腿肉洗干凈，切成大小均勻的小塊。 2、放在1個(gè)大碗中，加入生抽，胡椒粉，油，鹽淹(最好淹1晚上，能充分入味)。 3、把淹好的羊肉串在竹簽子上，依次放在烤網(wǎng)上，底下墊烤盤上鋪錫紙，烤箱220度預(yù)熱10分鐘烤15~20分鐘，拿出撒上孜然粒和辣椒粉即可。 二、烤茄子  食材：茄子1根、大蒜適量、生抽適量、胡椒粉適量、辣椒粉適量、老抽適量、蠔油適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、蔥花適量。 做法 ： 1、大蒜去皮切成碎末。 2、整根茄子洗凈入微波爐高火叮5-6分鐘。 3、油熱后放蒜末炒香，加適量生抽、胡椒粉、辣椒粉，少許老抽和蠔油，炒勻關(guān)火。 4、將叮熟的茄子切開鋪平，鋪上炒好的蒜蓉。適當(dāng)用筷子戳一下，更好入味。 5、放入微波爐再次高火叮5-6分鐘。 6、根據(jù)口味撒點(diǎn)辣椒粉、孜然粉、蔥花。 三、烤肉  食材：五花肉、鹽、料酒、生抽、五香粉、姜粉、辣椒粉、黑胡椒粉、蠔油、糖 做法 ： 1、五花肉先在冰箱凍稍硬，可以切薄片就可以了。 2、切成薄片后把所有材料攪拌一起腌漬兩小時(shí)。 3、烤箱預(yù)熱10分鐘，把烤盤鋪上錫紙，把肉片均勻的鋪上放入烤箱，上下火200度烤20分鐘，不用刷油因?yàn)槿鈺?huì)出好多油，烤好把肉翻面再烤15分鐘。 4、烤好再稍微撒些孜然粉調(diào)味，放些蒜茸口味更佳。用生菜包著吃，蘸大醬吃都行。 四、烤魷魚  食材：魷魚適量、油、蔥粉、姜粉、蔥姜蒜粉、甜面醬、蒜粉、韓國(guó)辣醬、生抽、孜然粉、燒烤粉、芝麻。 做法： 1、魷魚收拾好，切小塊穿在竹簽上瀝干水；甜面醬和韓國(guó)辣醬還有生抽混合起來做醬汁。 2、魷魚刷油，撒上蔥姜蒜粉，烤盤刷油，魷魚放入烤箱，220度烤8分鐘。 3、取出魷魚，在正反面刷上調(diào)好的醬汁，再烤2分鐘。 4、烤好的魷魚，撒上孜然粉，燒烤粉，和芝麻，即可食用。 五、烤韭菜  食材：韭菜、鹽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。 做法： 1、韭菜洗凈，鍋中水燒開后，將韭菜放入焯一下，迅速撈出瀝干水。 2、兩三根韭菜一起，從根部開始慢慢卷起成卷，盡量卷緊。 3、竹簽從卷好的韭菜卷中間穿過。 4、韭菜卷上均勻地刷一層油，撒上鹽、孜然粉、胡椒粉、白芝麻，烤箱預(yù)熱180度烤3分鐘即可。 六、炒田螺  食材：田螺、姜、蒜、桂皮、八角、花椒、香葉、辣椒、紫蘇。 做法： 1、田螺養(yǎng)兩天，吐凈泥沙，用鉗子剪去田螺尾部。 2、姜切厚片，大蒜不用切。 3、鍋熱入油，小火炒花椒，桂皮和八角，花椒煎香后，開大火，放入田螺爆炒，加入大量白酒繼續(xù)炒。 4、加入香葉，姜蒜，紅蔥頭和干辣椒，翻炒。 5、加入沒過田螺的水，加鹽，大火燒開后，轉(zhuǎn)中火煮，收干一半湯汁，加紫蘇葉，生抽，老抽，一點(diǎn)香油，蔥花，美味的炒田螺就做好了
|
|
|
