一夜秋風(fēng)起，滿城桂花香。農(nóng)歷八九月間，揚(yáng)州廣陵城里始終浸潤著桂花的香氣，渺渺若無，清清還來。

說到賞桂，不如說是聞香。畢竟桂花樹不怎么高大，花兒也長得細(xì)細(xì)碎碎，像一簇簇粟米，密密匝匝地藏于碧葉間，不走近仔細(xì)瞧都看不清具體模樣?？蔀楹巍秴问洗呵铩氛f桂花樹是“招搖之桂”呢？所謂“招搖”，大抵是說它的花香了，清可滌塵，濃能遠(yuǎn)溢。楊萬里曾寫道：“雪花四出剪鵝黃，金粟千麩糝露囊?？磥砜慈ツ軒状螅绾沃迷S多香？”詩人很是納悶，如此細(xì)小的花朵，怎么香味那么濃郁？

在老揚(yáng)州們的記憶里，桂花除了化不開散不盡的香味，還與眾多傳統(tǒng)美食緊密相關(guān)。舊時(shí)教場的擦酥燒餅就有一種是薺菜桂花餡的，酥得掉渣，口齒留香。不僅如此，桂花與許多甜食都很“搭”。八月十五的桂花糕，方方正正、潔白如玉，吃起來甜而不膩；大麒麟閣的桂花京果粉，香氣撲鼻、令人咋舌，素有“不過街”的美譽(yù)；還有尤其受揚(yáng)州人歡迎的桂花糖藕，蓮藕塞滿糯米，再澆一勺糖桂花，咬上一口，軟糯香甜，滿口都是秋天的味道。

桂花不僅可觀可聞可食，亦可入酒。桂花浸酒的歷史可追溯到兩千多年前，屈原《楚辭·九歌》載有：“操余弧兮反淪降，援北斗兮酌桂漿”。蘇東坡也曾親自釀制桂花酒，在《桂酒頌》中寫道：“以桂酒方授吾，釀成而玉色，香味超然，非人間物也?！倍星镒怨疟阌小笆骋栽嘛灒嬕怨鸹ā钡牧?xí)俗。桂花酒的祝福寓意豐厚，“桂”音同“貴”，象征富貴，在民間被當(dāng)作吉祥物，也被視作古代讀書人登科及第的吉兆。

千百年來，桂花的清香綿遠(yuǎn)悠長，在諸多文人墨客筆下散發(fā)著芬芳。李清照所言“何須淺碧深紅色，自是花中第一流”，道明了桂花的美不在于艷麗嬌媚，而是香氣隱逸，又繚繞不絕，不加修飾?！罢紨嗷ㄖ新曌u(yù)，香與韻、兩清潔。”桂花清香高潔、情韻高雅，才能在百花中擁有獨(dú)特的魅力。

蘇軾出任杭州通判時(shí)，收到上天竺寺僧人送來的桂花，不忍獨(dú)享，于是將桂花分贈與友人楊元素，寫下了《八月十七日天竺山送桂花分贈元素》。詩中既贊美了瓊枝天香的桂花，又表達(dá)了君子之交的情誼?！霸腹蓴X紉幽佩，莫遣孤芳老澗邊”，意思是說，希望你采擷桂花縫在佩袋里帶在身邊，不要讓桂花的芳香遺落在澗水邊，足見桂花在詩人心中的高潔風(fēng)雅。

秋日時(shí)節(jié)，就讓迎面而來的縷縷桂香芬芳滿懷、幽幽盈袖，清香常伴、靜心滌塵。

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