小伙伴們注意啦～我發(fā)現(xiàn)了一個超實用的煎牛排技巧保證零失誤即使沒有高級鑄鐵鍋也能輕松搞定美味牛排是不是很厲害呀??

網(wǎng)絡(luò)上的各種煎牛排攻略看得我頭都大了但最后發(fā)現(xiàn)還是文森特的方法最適合我簡單直接不花哨。結(jié)合我自己的實戰(zhàn)經(jīng)驗現(xiàn)在就來分享我的獨家秘籍吧：

1.挑選牛排有門道：首先得選個好部位厚度也要適中哦。我通常選擇15到3厘米厚的牛排為什么呢因為這樣用大火煎更容易控制不需要再放進烤箱那么麻煩了。如果太厚的話大火一不小心就會外面焦里面生。

2.解凍與調(diào)味：提前一天把牛排放入冰箱冷藏室慢慢解凍煎之前讓它在室溫下回溫半小時。記得千萬別用水洗只需用廚房紙巾吸掉血水即可。然后撒上海鹽和黑胡椒再加上一點點橄欖油涂抹均勻或者直接在鍋里加油也可以不需要腌制直接開煎！

3.準(zhǔn)備配料：準(zhǔn)備好黃油拍碎的帶皮大蒜以及一些迷迭香不喜歡的話可以省略全都放在盤子里備用。還需要兩張錫紙一會兒用來醒肉。

4.熱鍋：沒有鑄鐵鍋也沒關(guān)系普通平底鍋也能搞定關(guān)鍵是鍋要足夠熱并且受熱均勻直到鍋底開始冒煙為止。

5.開始煎：鍋一冒煙就把牛排放進去用大火煎計時開始。對于2厘米左右厚的牛排每面煎大約1分半側(cè)面也要煎個10秒鐘?？煲鏁r加入大蒜和迷迭香增加香氣。最后離火加入黃油讓大蒜和迷迭香在黃油里浸泡并不斷澆在牛排上大約持續(xù)30到40秒香味撲鼻而來。

6.醒肉：用錫紙包裹牛排讓其休息3到5分鐘這時可以順便用鍋里剩余的油煎些口蘑和雞蛋超級香哦。

切開牛排你會看到粉嫩的肉質(zhì)五到七分熟剛剛好。根據(jù)牛排的厚度調(diào)整煎的時間厚一點的可以多煎一會兒偶爾火候掌握不好時放入烤箱補救也是可行的。

總之多嘗試幾次就能找到感覺啦失敗是成功之母嘛每一次失敗都是多吃一塊牛排的借口哈哈??

我買的是[20片]天海藏微腌西冷牛排100g/片（DS套餐）現(xiàn)在在購買還挺劃算的！