近年來(lái)，你是否察覺(jué)到周圍尿酸水平過(guò)高的人群正悄然增多？探究其因，為何當(dāng)下眾多人士面臨尿酸超標(biāo)的困擾？

眾所周知，尿酸偏高時(shí)，應(yīng)減少高嘌呤食物的攝入。然而，有一種食物成分卻常被大眾所忽視，那便是——果糖。

有趣的是，部分痛風(fēng)患者既不嗜酒，也不偏好海鮮，但一個(gè)微不足道的日常習(xí)慣，竟悄然成為了他們痛風(fēng)發(fā)作的誘因——那就是頻繁飲用果汁、含糖飲料及奶茶。

果糖：尿酸水平悄然升高的“甜蜜陷阱”

果糖，對(duì)于尿酸而言，無(wú)疑扮演了一個(gè)“甜蜜卻危險(xiǎn)”的角色。2020年，天津醫(yī)科大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)在《營(yíng)養(yǎng)、代謝與心血管病學(xué)期刊》上發(fā)布了一項(xiàng)涉及超過(guò)2.5萬(wàn)人的研究，深入探討了含糖碳酸飲料與高尿酸血癥之間的關(guān)聯(lián)。

在日常生活中，含糖飲料無(wú)處不在，其中常用的“果葡糖漿”便是果糖與葡萄糖的混合物。研究揭示，與幾乎不飲用碳酸飲料的人群相比，每周飲用1~3杯的男性面臨高尿酸血癥的風(fēng)險(xiǎn)增加了18%，而每周飲用4杯及以上的男性，這一風(fēng)險(xiǎn)更是飆升了49%；對(duì)于女性而言，每周飲用4杯及以上，風(fēng)險(xiǎn)竟增加了70%。

果糖：痛風(fēng)背后的“隱形推手”

江蘇南京市第一醫(yī)院風(fēng)濕免疫科的主治醫(yī)師顧冰潔指出，果糖實(shí)則是痛風(fēng)的“隱形推手”。市場(chǎng)上琳瑯滿目的碳酸飲料、果汁、功能飲料等，盡管嘌呤含量微乎其微，卻都富含果糖。

果糖在體內(nèi)的代謝過(guò)程中會(huì)直接生成尿酸，從而增加了內(nèi)源性尿酸的產(chǎn)生。與蔗糖、葡萄糖相比，果糖還會(huì)抑制腎臟對(duì)尿酸的排出。這兩者的共同作用，使得體內(nèi)尿酸濃度急劇上升。

此外，果糖的過(guò)量攝入還會(huì)增加代謝綜合征的風(fēng)險(xiǎn)，引發(fā)高血糖、高血脂、高血壓等問(wèn)題，而這些“三高”癥狀與腎臟健康緊密相連，尿酸的升高又進(jìn)一步加劇了腎功能異常的風(fēng)險(xiǎn)。

果糖藏身何處？警惕這些食物！

1.水果：南京醫(yī)科大學(xué)附屬逸夫醫(yī)院的內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師曹維表示，水果因其豐富的維生素、膳食纖維及礦物質(zhì)而深受喜愛(ài)，但對(duì)于痛風(fēng)及高尿酸血癥患者而言，應(yīng)選擇果糖含量較低的水果。

《中國(guó)高尿酸血癥相關(guān)疾病診療多學(xué)科專家共識(shí)（2023年版）》也建議，高尿酸血癥患者可食用櫻桃、草莓、菠蘿、桃子等果糖含量較少的水果。

2.蜂蜜：曹維醫(yī)生提醒，蜂蜜中果糖含量高達(dá)約50%，痛風(fēng)患者應(yīng)盡量少吃或不吃。

3.含糖飲料：甜飲料是果糖的主要來(lái)源之一，包括含糖可樂(lè)、果汁、奶茶、功能性飲料等。

4.加工食品：曹維指出，果糖如今被廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域，如冰淇淋、雪糕、面包、蛋糕、果脯、蜜餞以及水果罐頭等。

尿酸調(diào)控新指南：科學(xué)飲食助健康！

為了維護(hù)尿酸水平的平衡，除了限制果糖攝入外，還有哪些關(guān)鍵要點(diǎn)需注意？國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)最新推出的《2024年成人高尿酸血癥與痛風(fēng)飲食調(diào)養(yǎng)指南》為我們提供了詳盡的九大類食物選擇指引：

1.谷物與薯類

優(yōu)選：糙米、全麥粉、玉米面、青稞、蕎麥面、黃小米、燕麥、小米、高粱米、藜麥及紅薯、紫薯等天然粗糧。

避免：黃油面包、高糖糕點(diǎn)等高熱量加工品，以及油條、油餅等油炸食物，還有餅干、蛋糕、甜甜圈等含糖量高的零食。

2.肉類

優(yōu)選：適量食用瘦肉、去皮禽肉。

避免：肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟，以及咸肉、臘肉等加工肉制品，還有魚(yú)籽、蟹黃、魷魚(yú)、牡蠣、蛤蜊等高嘌呤海鮮。

3.蛋類

優(yōu)選：雞蛋、鴨蛋等新鮮蛋類。

避免：咸蛋等高鹽腌制品。

4.奶制品

優(yōu)選：脫脂奶、低脂奶、鮮純牛奶、低糖酸奶等健康選擇。

避免：奶油、黃油等高脂肪乳制品。

5.大豆及其制品

優(yōu)選：豆腐、豆腐干等傳統(tǒng)豆制品。

避免：油豆腐皮、豆腐泡等油炸加工品。

6.蔬菜

優(yōu)選：各類新鮮蔬菜，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。

避免：腌制蔬菜等高鹽食品。

7.水果

優(yōu)選：櫻桃、草莓、菠蘿、桃子等新鮮時(shí)令水果。

避免：果汁、水果罐頭等添加糖量高的水果制品。

8.食用油

優(yōu)選：紫蘇油、亞麻籽油、核桃油、橄欖油等富含不飽和脂肪酸的健康油脂。

避免：棕櫚油、豬油、牛油、羊油等飽和脂肪高的動(dòng)物油脂。

9.調(diào)味品

優(yōu)選：低鈉鹽，每日攝入量控制在5克以內(nèi)。

避免：醬類、腐乳等高鹽調(diào)味品，以及紅糖、白糖、糖漿等高糖添加劑。

遵循上述指南，科學(xué)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，有助于有效調(diào)控尿酸水平，促進(jìn)身體健康。