原料：

豬腰子2個（約400克） 貢菜100克芝麻紅油20毫升蒜泥、姜片、蔥節(jié)、鹽、料酒、味精、白糖、生抽、老抽、花椒油各適量

制法：

1.把豬腰治凈，去掉腰騷，沖凈血水，用刀平片成薄片，下入加有姜片、蔥節(jié)、料酒的開水鍋浸燙至熟，取出來放冰水里冰鎮(zhèn)。另把貢菜洗凈后提前泡發(fā)好，切成節(jié)，放盤里墊底，碼放上冰鎮(zhèn)好的腰片。

2. 取蒜泥、鹽、味精、白糖、生抽、老抽、花椒油調(diào)勻成紅油味汁，淋在盤中腰片上，舀些芝麻紅油，即成。

說明：燙腰片的時間不宜過長，否則口感易老。腰片燙熟后要立即用冰水冰鎮(zhèn)，才能讓腰片口感變脆。