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根據(jù)ewg頒布的《農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留購物指南》揭示了一項讓大家關(guān)注的信息。 工作組分析的46種果蔬中，以下12種果蔬受農(nóng)藥污染最為嚴(yán)重，它們依次是：草莓、菠菜、羽衣甘藍(lán)和芥菜、葡萄、桃子、梨、油桃、蘋果、甜椒和辣椒、櫻桃、藍(lán)莓、綠豆。
草莓和菠菜在榜單上名列前茅，被檢測出有較多農(nóng)藥殘留，每一種都被檢測出了50種以上的農(nóng)藥殘留。 羽衣甘藍(lán)和芥菜的農(nóng)藥殘留更是高達(dá)103種，辣椒、甜椒也有101種的農(nóng)藥殘留，像桃子、梨、油桃、蘋果、葡萄常見的水果也在榜單上，都被檢測出含有多種農(nóng)藥殘留。這些數(shù)據(jù)讓人很吃驚，但需要注意，檢測出多種農(nóng)藥殘留并不意味著農(nóng)殘含量就一定很高，只是表明這些蔬果在種植過程中使用的農(nóng)藥種類較為復(fù)雜。工作組分析的46種果蔬中，以下15種果蔬的農(nóng)藥殘留量最低，它們依次是：鱷梨、甜玉米、菠蘿、洋蔥、木瓜、甜豌豆（冷凍）、蘆筍、冬瓜、奇異果、花椰菜、蘑菇、芒果、紅薯、西瓜、胡蘿卜。 
以上這15種果蔬被認(rèn)為是相對的 “干凈” ，這些果蔬在種植過程中可能使用的農(nóng)藥相對較少或者農(nóng)藥殘留量較低。 但是，即使是相對 “干凈” 的果蔬，在吃前也不能掉以輕心，需要進(jìn)行清洗以及去農(nóng)殘?zhí)幚怼?/span>
沖洗浸泡再沖洗，這是清洗蔬菜水果的基本操作。首先，用清水將蔬菜水果表面的泥土、灰塵雜質(zhì)沖洗掉。
然后進(jìn)行浸泡，浸泡時要添加小蘇打，因為有機(jī)磷農(nóng)藥是超標(biāo)比較多的種類，而堿性環(huán)境可以有效去除有機(jī)磷農(nóng)藥。浸泡時長控制在10-15分鐘為宜，這樣能讓小蘇打充分發(fā)揮作用，分解和去除農(nóng)藥殘留。浸泡后，再用清水沖洗干凈，確保表面的農(nóng)藥殘留和小蘇打等清洗劑被徹底沖洗掉。
葉類蔬菜：如菠菜、生菜，在浸泡時保持45度的水溫效果會更好，溫水可以加速農(nóng)藥的溶解和分解，提高清洗效果，同時，將蔬菜充分浸泡，去除可能存在的農(nóng)藥殘留。
可去皮蔬菜：像土豆、胡蘿卜、蘋果可以去皮，去皮是減少農(nóng)藥殘留的有效方法，雖然去皮可能會導(dǎo)致一部分的營養(yǎng)流失，但這是一種比較直接和有效的處理方式。
臭氧儀的使用：研究表明，臭氧儀的清洗效果會更好，在臭氧持續(xù)注入的情況下，對于某些農(nóng)殘的消除效果甚至可以達(dá)到100%。特殊蔬菜的處理：對于一些含有對人體不友好成分的蔬菜，如菠菜中的草酸、豆角中的皂甙，焯水是最好的選擇。焯水可以有效去除這些有害物質(zhì)，將蔬菜放入開水中煮幾分鐘，撈出瀝干水分，焯水不僅可以去除有害物質(zhì)，還能在一定程度上軟化蔬菜纖維，讓口感更好。
總之，了解農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留情況，掌握正確的清洗方法，對保障飲食健康很重要，不要因為農(nóng)藥殘留問題過度恐慌，但也不能忽視它。采用正確的清洗方法，盡可能減少農(nóng)藥殘留對身體的影響。
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