露酒，這一古老的飲品在我國(guó)有著悠久的歷史，其來(lái)源可追溯至商周時(shí)期，而其興起則伴隨著中華文明的進(jìn)程。據(jù)考古學(xué)家在殷墟出土的甲骨文中發(fā)現(xiàn)，早在公元前14世紀(jì)，我國(guó)先民已有釀酒的技藝。露酒，作為酒的一種，其名稱源自于酒液表面所凝結(jié)的露水狀液體，象征著純凈與自然。在古代，酒被譽(yù)為“天之美祿”，而露酒更是酒中的珍品，受到皇室貴族的青睞。

露酒的興起，與古代農(nóng)業(yè)的發(fā)展息息相關(guān)。在商周時(shí)期，我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力得到了顯著提高，糧食產(chǎn)量逐漸增加，這為釀酒業(yè)提供了充足的原料。據(jù)《史記·殷本紀(jì)》記載：“大戊從其言，而國(guó)亡患，百姓大悅，乃飲酒歌舞?！笨梢?jiàn)，在那時(shí)，酒已成為人們歡慶豐收、祭祀神靈的必備之物。露酒正是在這樣的背景下應(yīng)運(yùn)而生，逐漸成為人們喜愛(ài)的飲品。

隨著歷史的發(fā)展，露酒的釀造技藝不斷改進(jìn)。到了漢代，釀酒業(yè)已相當(dāng)發(fā)達(dá)，出現(xiàn)了專門釀制露酒的作坊。據(jù)《漢書·食貨志》記載：“酒，民之所需，國(guó)之常賦?！碑?dāng)時(shí)，露酒已成為朝廷貢品，供皇室專用。在唐代，詩(shī)仙李白曾贊譽(yù)：“天若不愛(ài)酒，酒星不在天；地若不愛(ài)酒，地應(yīng)無(wú)酒泉?！边@足以證明，露酒在當(dāng)時(shí)的社會(huì)地位已舉足輕重。

宋代以后，露酒逐漸走向民間，成為普通百姓的日常飲品。在這一時(shí)期，露酒的釀造技藝得到了進(jìn)一步傳承和發(fā)展，出現(xiàn)了許多獨(dú)具特色的品種。如宋代《酒譜》中記載的“羊羔酒”、“鹿胎酒”等，均為露酒中的佳品。明清時(shí)期，露酒更是達(dá)到了鼎盛，各種酒肆、酒樓遍布城鄉(xiāng)，成為人們社交、娛樂(lè)的重要場(chǎng)所。

露酒的興起，還與我國(guó)傳統(tǒng)文化緊密相連。在古代，酒被視為一種精神象征，具有驅(qū)邪、祭祀、慶祝等功能。尤其在文人墨客中，酒更是激發(fā)創(chuàng)作靈感的重要媒介。許多膾炙人口的詩(shī)詞佳作，都離不開(kāi)酒的陪伴。如唐代詩(shī)人王翰的《涼州詞》：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催?！泵枥L了邊塞將士暢飲露酒的壯志豪情。

露酒的來(lái)源和興起是一部悠久的歷史畫卷。從商周時(shí)期的初現(xiàn)，到漢唐時(shí)期的繁榮，再到宋元明清的鼎盛，露酒見(jiàn)證了中華文明的變遷。如今，露酒已成為我國(guó)酒文化的重要組成部分，以其獨(dú)特的魅力，傳承著中華民族的智慧和技藝。在新時(shí)代背景下，露酒產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大，為我國(guó)酒文化注入新的活力。