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國人無所不吃，為啥不吃馬肉、騾子肉 ，是因為不好吃嗎？

 昵稱503199 2024-10-22

正文↓

《三國演義》中有一場戲描述了赤壁戰(zhàn)敗后的曹操在逃亡途中做出了一個令人費解的決定——宰馬以充饑，這一情節(jié)背后有其不得已的原因。赤壁之戰(zhàn)給曹魏軍隊帶來了巨大的打擊，不僅戰(zhàn)船被火焚毀，連軍糧也被火海吞噬，士兵們饑腸轆轆。在實在沒有辦法的情況下，他們只得不得不犧牲戰(zhàn)馬來解決饑餓問題。在古代，馬不僅是珍貴的戰(zhàn)爭和運輸工具，而且馬肉的食用在當(dāng)時是非常罕見的，甚至還帶有一定的禁忌。

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馬肉不僅口感粗糙、難以下咽，還有人認(rèn)為它帶有刺鼻的臭味，可能還含有潛在的毒素。古人在嘗試馬肉后可能是受到其中產(chǎn)生的乳酸味的影響，或是因為長時間負(fù)重工作導(dǎo)致汗液中產(chǎn)生的不良?xì)庀ⅲ缘贸鲴R肉不宜食用的結(jié)論。甚至中醫(yī)也認(rèn)為馬體內(nèi)可能積累了毒素，特別是馬肝，其含有的毒素足以威脅人的生命。

相比之下，驢肉因其鮮嫩、口感好而受到廣泛喜愛。驢不僅作為負(fù)重動物常被使用，而且在山區(qū)的使用比馬牛更為靈活。盡管驢容易因耐力不足而早死，但也正是因此人們開始食用驢肉。人們驚訝地發(fā)現(xiàn)，驢肉不僅口感柔嫩，而且富有彈性，遠(yuǎn)超出預(yù)期。中醫(yī)甚至發(fā)現(xiàn)，它具有補氣益血的醫(yī)療價值，進(jìn)一步增加了人們對驢肉的喜愛。

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然而，在民間的飲食中，吃騾子肉是一種禁忌。騾子是馬和驢的混合后代，由于其繁殖能力極低，古人認(rèn)為食用騾肉可能與不育聯(lián)系在一起。此外，中華文化中根深蒂固的孝道也讓人們持有一種迷信的恐懼，認(rèn)為吃騾肉等同于斷送了家族的未來。

至于驢肉是否真的如傳言中香醇可口，這取決于個人口味。但在極度貧瘠的情況下，無論是馬肉還是騾肉，都可能成為人們不得已的選擇?？梢韵胂螅诓懿兕I(lǐng)導(dǎo)下的魏軍食用馬肉以解饑時，士兵們心中必然充滿了復(fù)雜的感受。

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中國人很注重飲食，并對多樣的美食文化情有獨鐘。然而，在日常生活中，人們并不傾向于食用馬肉。然而，在赤壁戰(zhàn)役中，曹操的軍隊已經(jīng)陷入絕境，割馬肉為食只是為了生存而做出的無奈選擇。在這種情況下，馬肉的實際口感和文化禁忌被迫擱置，人們只能考慮如何維持生命。

中國歷史上對馬、驢和騾子肉的不同態(tài)度實際上不僅僅反映了食材的文化偏好和醫(yī)學(xué)知識，更是人類在生存和傳統(tǒng)文化之間做出抉擇的一面鏡子。如今，我們可以坐在家中評述古人的智慧和選擇。而在《三國演義》的篇章中，赤壁戰(zhàn)役的硝煙和那些歷史人物的行動已經(jīng)成為了傳奇和探討的主題。


· 完 ·

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