剝大蒜別再用手摳了，教你幾個(gè)簡(jiǎn)單的方法，一分鐘能剝一盆大蒜。但是很多人都非常的頭疼，那就是大蒜比較難剝，一般剝一?完整的大蒜都是用手慢慢的摳，而且剝久了之后手會(huì)感覺(jué)到火辣辣的疼，而且剝完大蒜還滿手都是大蒜味。第1種方法，我們需要準(zhǔn)備一個(gè)鼠標(biāo)墊。，然后再把大蒜全部都掰開(kāi)，掰成一粒一粒的。第4種方法，帶上我們家里常見(jiàn)的橡膠手套，拿一?大蒜在手上揉捏，像這樣來(lái)回的揉捏，你看，大蒜皮被剝下來(lái)了，很簡(jiǎn)單很實(shí)用。

上海青這樣做，好看又好吃，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法還很簡(jiǎn)單。青菜的吃法也有很多種，這期的美食教程呢，天健美食坊就準(zhǔn)備拿上海青，給大家分享一個(gè)好看又好吃的【蠔油上海青】吃法，喜歡吃上海青的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠！接著將菜葉也倒入鍋中，菜葉熟得快，斷生后立馬撈出控水！

這個(gè)做小酥肉的小秘方，奶奶用了半輩子，3個(gè)竅門，保證金黃酥脆。繼續(xù)大火加熱油鍋，等鍋中的油開(kāi)始冒煙的時(shí)候，將炸好的肉片再次下鍋，快速?gòu)?fù)炸1分鐘左右，等小酥肉表面炸至金黃，關(guān)火控油出鍋，趁熱撒上椒鹽，咱們的小酥肉就能開(kāi)吃啦。2、小酥肉想要炸的金黃酥脆，面糊的稀稠很重要。3、調(diào)面糊的時(shí)候，千萬(wàn)不要加水，不然面糊粘度不夠，炸出來(lái)的小酥肉，面糊和肉之間結(jié)合不緊密，會(huì)產(chǎn)生一個(gè)空隙出來(lái)，吃起來(lái)就不夠香脆了。

辣椒最好吃的做法，不用油不用炸，滿口留香，比辣椒炒肉好吃過(guò)癮。辣椒的做法有很多種，比如辣椒炒肉就是很家常又好吃的小炒，但是吃的次數(shù)多了，不是不愛(ài)吃了，就是感覺(jué)沒(méi)什么新意。人總是最新鮮的食物有興趣，所以今天和大家分享一道虎皮辣椒，不用油不用炸，煎出虎皮，辣椒入口香辣焦嫩，咬一口滿嘴留香，比辣椒炒肉還要好吃過(guò)癮。步驟三：炒鍋燒熱，放入辣椒，中小火煎炒，直到辣椒兩面起泡，呈現(xiàn)虎皮狀。

做醬牛肉的小秘方，不能缺少這“四種料”，濃郁入味口感好。所以大口吃醬牛肉成為了很多孩子心中的一個(gè)愿望。首先先去菜市場(chǎng)買回來(lái)新鮮的牛肉，一般都是選擇牛腱子肉會(huì)比較好，切開(kāi)以后最好是紋理非常清晰的牛肉，這樣做出來(lái)的牛肉口感又好又入味，接著用牙簽在牛腱子肉上面扎一些洞，然后倒入適量的清水，將牛肉里面的血水，浸泡出來(lái)，血水出來(lái)后，更方便入味了。以上就是今天小編分享給大家的醬牛肉的做法，你們學(xué)會(huì)了嗎？

2、出菜時(shí)，先把草魚放入加有化豬油、姜片、蔥節(jié)和鹽的鮮湯鍋里，待其汆熟便撈出來(lái)裝盤，|水手美食|隨后把燒椒料放入油鍋炒香，再用少許的濕淀粉勾薄芡，起鍋澆在盤中魚身上，撒入大把的蔥花并澆少許熱油激香，即可端上桌。3、鍋中熱油，油至六成熱時(shí)，將魚放入鍋中，炸至兩面金黃，撈出，瀝干油。1.將草魚治靜去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈在魚身打上花刀，將魚放入沸水鍋微火煮10分鐘左右，撈出放在魚盤里，將蔥絲擺在魚身上。

這菜名曰‘老頭樂(lè)’幾塊錢一大袋子，不炸不燉，酥得連骨頭都能吃。最近老爸迷上了釣魚，好處是家里有魚吃了，壞處是家里的魚吃不完了。做好的魚有點(diǎn)像干燒魚的做法，比烤魚嫩，比炸魚鮮，比燉魚酥香。第一是因?yàn)榇趟至?，不必?fù)?dān)心被刺掐卡到，最主要的一點(diǎn)是，很多老頭喜歡喝酒，但是無(wú)奈囊中羞澀，買不起好肉，這種小魚非常的廉價(jià)，幾塊錢就能買到一大袋子。2，裹淀粉的做法，一定要讓淀粉回潮后，抖去多余的淀粉，不然容易糊鍋。

所以說(shuō)，雖然葛仙米只是生于稻田里的一種藻類，長(zhǎng)相比較感人，但是不論是營(yíng)養(yǎng)還是食用價(jià)值，都非常的出色，是一種優(yōu)點(diǎn)很多人的理想野味食材，常吃有很多的好處，而葛仙米多在夏、秋雨后采收，眼下正是食用葛仙米的好時(shí)候，也是葛仙米數(shù)量最為多的時(shí)候，一般根據(jù)各地氣候和溫度不同，每平方米稻田能收獲100到300克左右的葛仙米，所以如果遇到了可千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)。

“蠔油”做菜時(shí)，星級(jí)廚師提醒您：為了健康，牢記“3不要”而且蠔油相比于味精、雞精似乎成分要安全健康許多，因此越來(lái)越多的家庭開(kāi)始選擇在做飯的時(shí)候添加蠔油?！跋栍汀弊霾藭r(shí)，星級(jí)廚師提醒：為了家人健康，謹(jǐn)記“3不要”！第一個(gè)就是蠔油放置的位置要遠(yuǎn)離高溫處，第二個(gè)就是不要放入過(guò)多的蠔油，第三就是在菜制作完成的時(shí)候再放入蠔油。生菜 2顆、蒜 一瓣、干辣椒 2個(gè)、蠔油 一勺、生抽 一湯匙、花生油 適量、水 少許.

其實(shí)在家經(jīng)常烹飪的朋友也知道，想要讓做的肉丸子香酥脆需要技巧，有的人可能會(huì)選擇在炸丸子的調(diào)餡的時(shí)候，加上點(diǎn)雞蛋液，可以增加酥感，這確實(shí)沒(méi)錯(cuò)，但如果只知道加雞蛋，那是不對(duì)的，不用擔(dān)心，我會(huì)在下面的食譜中，將炸丸子的做法詳細(xì)分享給大家，這樣你在家便可以炸出酥脆好吃的炸丸子，學(xué)會(huì)這個(gè)方法，不管是想要做素丸子還是肉丸子，都可以運(yùn)用得到，掌握好技巧，家人才會(huì)愛(ài)吃，所以大家一定要學(xué)，接下來(lái)我們一起學(xué)習(xí)。

記住三點(diǎn)，蓮藕白嫩又脆爽。我們把蓮藕焯水之后，它跟空氣接觸會(huì)被氧化，所以我們?cè)陟趟?，在蓮藕中加點(diǎn)白醋，白醋能夠防止蓮藕氧化，保持它白嫩的表面，而且加點(diǎn)醋炒，這樣能夠讓蓮藕吃起來(lái)更加有味道。除了可以加醋之后，我們?cè)谏徟红趟^(guò)后還可以加鹽水浸泡，鹽水也是可以防止蓮藕氧化，油燒開(kāi)之后再把蓮藕放下去炒，會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣炒出來(lái)的蓮藕也不會(huì)發(fā)黑，還是保持了蓮藕原本的顏色，這樣炒出來(lái)的蓮藕就顯得非常有食欲。

燉清湯牛肉，跟甘肅人學(xué)準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)，他們究竟放什么調(diào)料？今天，我們參照牛肉面清湯的做法，來(lái)做一碗家庭版的清湯牛肉吧！所以說(shuō)，一碗好喝的清湯牛肉，可以只有牛肉和蔥花，更可以讓牛肉，蘿卜，青蒜苗一起在舌尖上肆恣地跳動(dòng)。下面，就讓我們具體來(lái)看看甘肅人在家里做清湯牛肉究竟什么調(diào)料吧。在此先預(yù)告一下，甘肅人在家里做清湯牛肉的時(shí)候，其實(shí)是不會(huì)放太多調(diào)料的，有鹽，花椒粒，生姜，黑胡椒粉足矣。第一步: 牛肉切薄片。

蒸螃蟹時(shí)，很多人第一步就錯(cuò)了，教你一招，個(gè)個(gè)蟹黃膏滿最鮮美。第一步、首先在蒸螃蟹前不要著急上鍋蒸，先用小刷子將螃蟹的腹部和蟹腿刷洗干凈了，死螃蟹大家最好不要吃，因?yàn)轶π匪篮篌w內(nèi)會(huì)分解產(chǎn)生一種有毒物質(zhì)。再蒸螃蟹的時(shí)候?yàn)榱朔乐贵π窉暝?，也可以先將螃蟹殺死。像這樣在螃蟹下面放一塊生姜，再將螃蟹腹部朝上放置，這樣蒸螃蟹里面的蟹黃就不會(huì)流出來(lái)了。

這種魚沒(méi)有天敵，曾經(jīng)橫行霸道上億年，如今卻敗給“中國(guó)吃貨”不僅逃過(guò)了自然災(zāi)害，還逃過(guò)各種物種的入侵，如今卻敗給了“中國(guó)吃貨”。據(jù)說(shuō)，鰉魚的體積特別大，一條成熟的鰉魚能夠達(dá)到一百多斤。如今，鰉魚已經(jīng)被吃到快要“滅絕”，市場(chǎng)上的價(jià)格也是不低，野生的鰉魚就更不要說(shuō)了。這個(gè)在水中橫行霸道上億年的生物，就這么屈服在了中國(guó)吃貨的嘴下，聽(tīng)起來(lái)讓人噓唏不已啊。

現(xiàn)在豬肉這么貴，你有沒(méi)有想過(guò)能吃到一種非常便宜，同時(shí)還又是“肉”的美食來(lái)，前一段網(wǎng)上都在說(shuō)用“人造肉”來(lái)替代豬肉，雖然也看到了各種“人造肉炸雞”或“人造肉漢堡”的創(chuàng)新菜，但人造肉畢竟不是肉，吃起來(lái)也只是形似而神不像，要想既有肉的口感還有肉的味道，也許豬皮凍還是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，尤其是現(xiàn)在的天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，越來(lái)越適合豬皮凍的制作和食用，我們不如回歸到正途上來(lái)，做一次便宜實(shí)惠有好吃的“肉菜”。

大廚教你一招，做什么餃子餡都很香。很多人都知道，餃子好不好吃，最主要的就是餃子餡的制作，用不同的方法做出來(lái)的餃子餡，味道自然是不同的，但是想要餃子餡更好吃一點(diǎn)，那么在制作餃子餡的時(shí)候，放入的調(diào)味料也是非常講究的，平時(shí)我們?cè)谧鲲溩羽W的時(shí)候，一般情況下都是放的食用油，食用鹽，還有一些其他的調(diào)味料，感覺(jué)味道不是特別好。

1、準(zhǔn)備1顆包菜，洗凈之后晾干水分，從中間一切兩半，再用刀把包菜中間的根部去掉，然后切成細(xì)絲，裝入稍微大一點(diǎn)的盆中。2、再準(zhǔn)備三個(gè)青椒，也或者是紅彩椒，洗凈之后晾干水分，去掉辣椒籽切成絲。5、一個(gè)小時(shí)之后，這些材料會(huì)變軟出水，腌出來(lái)的水分不需要倒掉，直接加入適量細(xì)的辣椒面，辣椒面的量可以依據(jù)個(gè)人的口味，適量的添加。（ 包菜一顆，辣椒三個(gè)，大蒜一頭，生姜一塊，小蔥一把，鹽適量，辣椒面適量，）

不管燉什么肉，一定牢記這4點(diǎn)，肉爛不塞牙還沒(méi)腥味。不管你燉什么肉，都一定要牢記這4點(diǎn)，這樣燉出來(lái)的肉才會(huì)肉爛不塞牙，還沒(méi)有腥味兒，關(guān)鍵是連湯都很好喝，一點(diǎn)都不浪費(fèi)。最好是可以用白開(kāi)水先煮，可以稍微放一點(diǎn)醬油，因?yàn)榧尤肓他}以后，肉的表面就會(huì)緊縮，到時(shí)候里面的肉就不容易燉爛了，不加鹽的話，里面的蛋白質(zhì)處于一種松弛的狀態(tài)，燉肉的時(shí)候更容易燉爛，很多人燉出來(lái)的肉吃起來(lái)塞牙，就是因?yàn)辂}放的時(shí)間太早了。

豬肝的烹飪方法比較多樣，炒豬肝、煲豬肝湯、煮粥等等皆可，按照個(gè)人喜好的方法做即可，沒(méi)有過(guò)多的約束，這次分享給大家的是一道尖椒炒豬肝，其實(shí)尖椒和豬肝的搭配相當(dāng)不錯(cuò)，因?yàn)樨i肝的異味比較重，而尖椒這種辣味比較濃烈的食材，與其搭配在一起，可以很好壓制住豬肝的異味，做出來(lái)的菜肴也會(huì)更加的美味，下面我便會(huì)將豬肝的這種做法以及處理豬肝的技巧，詳細(xì)分享給大家，讓你吃出營(yíng)養(yǎng)美味的炒豬肝。

炒花蛤，一定不能直接焯水，多加一步，花蛤鮮嫩無(wú)沙無(wú)腥味。住在海邊，經(jīng)常吃花蛤的人，他們炒花蛤都不是直接下鍋焯水，而是多做一步，這一步很重要，炒出來(lái)的花蛤也鮮嫩無(wú)沙無(wú)腥味。但其實(shí)并不會(huì)，直接放入鍋中焯水也是不對(duì)的，炒出來(lái)的花蛤有沙子有?；ǜ蜢趟?，起鍋燒油，放入姜絲，以及少量干辣椒，翻炒幾次，就可以拿焯水好的花蛤放入鍋中翻炒，調(diào)好味道后，美味的炒花蛤就做好了。